或许唯有自己种的高粱和谷物，才能配得上传了400年的酿酒老法。
按传承百年的 “清蒸二次清” 古法来：第一次清蒸去尽杂味，拌上老曲入缸；第二次清蒸提足酒香，火侯得掐着秒算，差一丝都怕坏了老规矩。
最讲究的是发酵 —— 天然铸石窖池里，低温固态发酵让微生物慢慢 “养” 酒，每天蹲在窖边翻搅，听着酒醅里的 “咕嘟” 声，像在跟老祖宗的手艺对话。
新酒出来还不算完，先天窖，再地藏！一点一点把刺鼻的新酒味熬成温润的粮香，才懂这 “慢” 里藏的匠心。
开坛时酒液泛着琥珀光，抿一口满是醇厚清甜，原来好酒从不是快出来的，是老法子、慢时光，还有自己亲手种的粮，一起熬出来的！
#东北白酒老字号 #传统酿酒工艺 #白酒 #百年酒坊的传承 #农作物种植 #凌塔酒400年匠心 #粮食酿造 #喝酒就喝纯粮酒 #小红薯
按传承百年的 “清蒸二次清” 古法来：第一次清蒸去尽杂味，拌上老曲入缸；第二次清蒸提足酒香，火侯得掐着秒算，差一丝都怕坏了老规矩。
最讲究的是发酵 —— 天然铸石窖池里，低温固态发酵让微生物慢慢 “养” 酒，每天蹲在窖边翻搅，听着酒醅里的 “咕嘟” 声，像在跟老祖宗的手艺对话。
新酒出来还不算完，先天窖，再地藏！一点一点把刺鼻的新酒味熬成温润的粮香，才懂这 “慢” 里藏的匠心。
开坛时酒液泛着琥珀光，抿一口满是醇厚清甜，原来好酒从不是快出来的，是老法子、慢时光，还有自己亲手种的粮，一起熬出来的！
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