2023-02-17 17:29
我们都知道喝葡萄酒对身体很有益处，但喝葡萄酒究竟能从哪些方面让我们变得更健康呢？
今天就让我们一起来专业地分析一下，每天喝葡萄酒究竟对身体有多大好处！
本文将借鉴专业文献，深度解读葡萄酒与健康的关系。
（部分内容参考 Ronald S. Jackson 博士所著的 Wine Science 一书，以及国外权威大学、专业机构的研究结果。）
葡萄酒能预防糖尿病
研究表明，适量饮用葡萄酒，能够减弱Ⅱ型糖尿病人的胰岛素抵抗作用。
Ⅱ型糖尿病的发病机制中，氧自由基不但影响糖尿病慢性并发症的发生发展，同时参与了胰岛素抵抗。葡萄酒中的酚类，能够猝灭氧自由基。
适量饮酒能够减少人体细胞因无法对胰岛素做出正确反映而导致的 Ⅱ 型糖尿病。
不过，据 Augustin 在 2004 年发表的研究，如果在饮酒时没有进餐，那么酒精无法在血糖和胰岛素代谢的过程中，发挥有益作用。
在有饮酒习惯的群体中，代谢综合征的发病率也更低。
原因可能是：酒精对人体新陈代谢的影响；葡萄酒中含有钒元素，而钒是人体的微量元素，可以降低 Ⅰ 型和 Ⅱ 型糖尿病血糖，促进葡萄糖转运和糖原合成，具有“类胰岛素作用”；葡萄酒中的酚类，如白藜芦醇，具有降血糖、降血脂的功效。
此外，适量饮用干型葡萄酒，不会对糖尿病人的血糖调节产生不利影响。
葡萄酒预防心血管疾病
心血管疾病，又称为循环系统疾病，循环系统指人体内运送血液的器官和组织，主要包括心脏、血管（动脉、静脉、微血管），可以细分为急性和慢性，一般与动脉硬化有关。
研究发现，每日饮酒可显著减少高血压、心脏病、中风、外周动脉病变等疾病。适量饮用葡萄酒的人，比滴酒不沾的人，平均寿命高 2.5-3.5 年。
适量饮酒，尤其是葡萄酒，能够减少因心血管疾病而死亡的概率 30-35%。饮酒还可预防间歇性跛行，跛行是外周动脉疾病的征兆之一。
（1）能影响心脏病的两种脂蛋白
导致心血管病发病的罪魁祸首是人体血液中高含量的胆固醇和高血脂。
红葡萄酒中含有多酚和黄酮类物质，能够阻止低密度脂蛋白的脂质被氧化，从而保护心脏健康。
（2）多酚：防动脉硬化、防血栓形成
红葡萄酒中的多酚，能够稳定构成动脉血管壁中各种膜的胶原纤维，抑制组胺酸酶的活性，避免产生过多的能降低血管壁透性的组胺，从而加强防止动脉硬化的效果。
同时，多酚还能够抑制血小板的凝集，防止血栓的形成。红葡萄酒中还含有较多的花色苷、原花青素、单宁等物质，它们都具有扩张血管、增强血管通透性的作用。
红葡萄酒中含有一种被称为槲皮酮（Quercetin）的植物色素成分。该物质以抗氧化剂与血小板抑制剂的双重“身份”出现，能够保护血管的弹性和畅通，对心脏有非常重要的保健作用。
（3）白藜芦醇
白藜芦醇是葡萄酒中，对健康有许多好处多的一种多酚。在民间，早已用富含白藜芦醇的中药——虎杖，治疗和预防高血脂、动脉硬化。
研究表明，白藜芦醇主要从以下几个方面发挥抗动脉粥样硬化、防治冠心病从而对心血管起到保护作用：
调节血脂；
抑制血小板凝集，促进纤维蛋白溶解，抗血栓形成作用；
保护血管内皮，抑制内皮细胞增殖；
保护血管平滑机细胞，抑制其增殖；
抗白细胞作用；
拮抗内皮素 -1 作用；
抗低密度脂蛋白氧化的功能。
葡萄酒能够抗氧化
人体可以从膳食中摄入的维生素 E、维生素 C、β 胡萝卜素、硒等，都具有抗氧化的功效。
维生素 C 能够在短期内防止低密度脂蛋白氧化。
（1）多酚
葡萄酒中的多酚，不仅在保存葡萄酒时发挥抗氧化作用，而且在进入人体后，也可发挥抗氧化作用。
多酚抑制低密度脂蛋白发生氧化反应，从而起到预防动脉粥样硬化的作用。多酚能够抑制脂加氧酶，清除氧自由基。单宁亚基可以保护细胞不被氧化。
（2）白藜芦醇
白藜芦醇是葡萄酒中的另一种抗氧化剂。白藜芦醇的抗氧化功效比膳食中的维生素E和抗坏血酸维生素 C 还要强大。
白藜芦醇是一种存在于植物中的天然抗氧化剂，主要通过清除或抑制自由基生成，抑制脂质过氧化，调节抗氧化相关酶活性等机制，发挥抗氧化作用。
葡萄酒改善视力
眼睛是人体对辐射激发的自由基损伤最敏感的器官之一。由于眼睛对光线的特殊敏感性，故而眼部一般含有高浓度的抗氧化剂。
哈佛大学的教授研究指出：红葡萄酒可以防止黄斑（视网膜）变性。黄斑变性是由于有害氧分子的游离，使肌体内的黄斑受损。
而葡萄酒，特别是红葡萄酒中，含有能消除氧游离基的白黎芦醇，能保护视觉免受其害。经常饮用适量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不喝的低 20% 以上。
喝葡萄酒的好处还远远不止如此，坚持每天喝一杯红酒，让我们一起拥有健康、美丽、长寿的人生~
