全谷物是指未经精细加工，或虽然经过碾磨、粉碎或压片处理，仍然保留完整谷粒所具备的胚乳、胚芽、麸皮等天然营养成分的谷物。
常见的全谷物有糙米、燕麦、藜麦、小米、高粱、黑米、紫米、薏米等，还包括已经磨粉或压扁压碎的谷物，如全麦粉、燕麦片等。
全谷物是可溶性和不溶性纤维的良好来源，还含有多种B族维生素和矿物质，已被证明可以降低胆固醇，并能预防心脏病和糖尿病。
全谷物最简单的食用方法，是制作杂粮燕麦粥。以及用玉米、小米、藜麦、燕麦或糙米等代替一部分大米和白面，作为日常的主食。
另外，选购面包的时候，尽量选全麦或综合谷物的杂粮面包。同时注意其中油脂和添加剂，越少越好。
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常见的全谷物有糙米、燕麦、藜麦、小米、高粱、黑米、紫米、薏米等，还包括已经磨粉或压扁压碎的谷物，如全麦粉、燕麦片等。
全谷物是可溶性和不溶性纤维的良好来源，还含有多种B族维生素和矿物质，已被证明可以降低胆固醇，并能预防心脏病和糖尿病。
全谷物最简单的食用方法，是制作杂粮燕麦粥。以及用玉米、小米、藜麦、燕麦或糙米等代替一部分大米和白面，作为日常的主食。
另外，选购面包的时候，尽量选全麦或综合谷物的杂粮面包。同时注意其中油脂和添加剂，越少越好。
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