精制谷物是指经过加工去除外层麸皮和胚芽的谷物，例如白米、白面粉和一些加工面条等。这个过程通常是为了提高谷物的口感、外观和保质期，但也会导致营养成分的损失，尤其是纤维、维生素和矿物质。
与全谷物相比，精制谷物的特点包括：
1. 纤维含量低：加工过程中去除了麸皮和胚芽，导致膳食纤维显著减少。
2. 营养素损失：例如维生素B族、铁和健康的植物化合物的含量降低。
3. 口感更细腻：质地更柔软，适合制作更白、更松软的食品。
4. 血糖指数较高：容易快速被消化，可能导致血糖波动更大。
建议适量摄入精制谷物，尽量用全谷物（如糙米、全麦面包、燕麦等）代替部分精制谷物，以获得更多的营养和健康益处。
与全谷物相比，精制谷物的特点包括：
1. 纤维含量低：加工过程中去除了麸皮和胚芽，导致膳食纤维显著减少。
2. 营养素损失：例如维生素B族、铁和健康的植物化合物的含量降低。
3. 口感更细腻：质地更柔软，适合制作更白、更松软的食品。
4. 血糖指数较高：容易快速被消化，可能导致血糖波动更大。
建议适量摄入精制谷物，尽量用全谷物（如糙米、全麦面包、燕麦等）代替部分精制谷物，以获得更多的营养和健康益处。
