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刚过去的春节，白酒行业爆发出令人瞩目的发展势头，到了2023年，各种迹象都表明白酒行业将迎来恢复性增长。其中酱酒更销量亮眼，数据显示，2021年，中国酱酒实现销售收入1900亿元，同比增长22.6%，约占白酒行业整体销售收入的31.5%。最新2022年数据还未统计出来，不过预计2026年中国酱酒市场规模将达2556亿元。
酱酒将成为利润占比最高，价格提升最快的白酒品类。
从2021年开始，酱酒市场乱象得到有效遏制，2022年以来，资本逐步向头部品牌及具有实力和潜力新兴品牌集中从野蛮到稳步成长。
根据市场反馈，酱酒因其复杂工艺、产能受限决定了酱酒的稀缺性，未来3-5年优质酱酒依旧处于稀缺状态，在这波增长区间里，小编判断除了老品牌依旧强盛，也会有一些新兴优质品牌涌现，占据一定市场。
从消费者需求端看，个性化、多样化的需求使得酱酒行业逐渐向风口细分、品质细分、工艺细分、文化细分等多元化方向发展，酱酒的传承与创新将会是未来发展的重点。
具体提到酱酒就不得不提茅台镇，酱酒又称茅酒，通过母糟 大曲—粉碎—曲粉—高粱（下沙）—粉碎—配料—蒸酒蒸料—摊凉—加曲—翻拌—堆积—入窖—发酵—出窖酒培—高粱粉（糙沙）—酒尾 原酒—贮存—勾兑—再贮存，等工序酿造而成。
其中坤沙酒又是传统工艺的酱香型白酒，典型代表贵州茅台酒便是坤沙酒，坤沙酒采用“回沙”工艺，九次蒸煮—八次发酵—七次取酒，并且经过三年以上窖藏才能够出厂。
制作工艺极其复杂，并且对原料把控严格，数量稀缺奠定了坤沙酒未来是酱酒里的明日之星。
特别是位于茅台镇核心地段赤水河周边的坤沙老酒，因为其独特的原料，在酱香型白酒中名列前茅，今天，小编就为大家推荐一家与著名茅台酒厂隔赤水河相望的酒厂—龙凤酒业。
龙凤酒业，位于茅台镇核心产区，公司始建于2009年，占地面积59亩，年产量5000吨酱香坤沙老酒，龙凤酱酒严格按照茅台镇核心产区的传统工艺生产酿造，精选茅台镇本地优质红缨子糯高粱和中原优质小麦，坚守古法12987酿酒工龙艺，由匠心匠人（国内五位顶级白酒大师）盘勾，十二年期间恪守“藏新酒，卖老酒”原则。
国内五位顶级白酒大师高景炎、白希智、张五九、吕云怀、韩兴林亲自认证龙凤酱酒。2023年主打三款核心产品，龙凤天成，6年窖藏坤沙老酒；龙凤天玺15年窖藏坤沙老酒；龙凤江山传人，25年窖藏坤沙老酒。
小编判断，未来坤沙老酒随着酱酒市场蓬勃发展，其中具有古法工艺，又能创新迎接市场的酱酒品牌将胜出，推动整个白酒行业全面国际化，成为中华民族伟大复兴的文化推手，让全世界爱上中国酒。
