很快又过完年了，大家都回归到正常的工作状态了哈！又是一个云淡风轻的周末，忙碌了一周，都有时间品尝一回美酒了吧！今儿让我们再继续一起学习一下红酒入门所必备的一些小知识：
品尝红酒，拿酒杯切勿拿着红酒杯的上部分，因为你认为的豪迈，在别人眼中就是俗气。
因为好的红酒很柔弱，也很娇嫩，如果手直接握在上面的话，手上的温度会使得红酒发生变化，破坏口感，而且会在杯子上留下痕迹，不雅观哦！
正确的做法，就是手持杯柄。
红葡萄酒含有颜色和单宁，一般来说，它比白葡萄酒更有助于保存它们。人们通常将这些特征称为葡萄酒“结构”，并将其存在作为葡萄酒陈酿时间的指标。
如果选择了法国或意大利的美酒之后，便要挑选一个“好年份”，口感必定与众不同。比如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水太多那葡萄酒酿出来就偏淡。所以“好年份”很重要哦！
比如：1991年和1992年，法国波尔多就曾阴雨绵绵，结果，这两年的葡萄就不怎么甜，皮薄，酿酒完成之后，单宁含量明显不足而口感不好，专业的喝货们常常拿着年份表对比着选酒，就是这个原因。
干红葡萄酒中还含有Ve、Vb、VB2等多种维生素和钙、镁、铁、钾、钠等多种矿物质，其中矿物质与多种微量元素集合起来，其营养价值远远胜过最优质的矿泉水。
红酒是酒中的精魂，飘渺于生命的内在，又令心灵交融;红酒是有生命的，来自于上帝恩赐，日月光泽，娇韵清新。
品鉴红酒，要用心去品，酒不在贵，而在适宜;饮不在多，而在品鉴。“贵”酒对你未必一定是“好喝”。“多饮”而“不求甚解”亦无任何的进步，不仅要用“味蕾”来品鉴酒味，也要用脑来鉴别和记录自己的点滴感受！
桃红葡萄酒：桃红葡萄酒大多由红葡萄品种酿制，因为葡萄浸皮的时间短，所萃取的色素有限，因而其色泽大多介于红白葡萄酒之间，常呈玫瑰粉色、三文鱼色甚至橘红色。值得一提的是，一些果皮呈粉色的白葡萄品种也可用来酿制桃红葡萄酒，灰皮诺（Pinot Grigio/Pinot Gris）就是一个例子。
我们知道，红酒通常有四个等级：
一、法定产区葡萄酒也就是AOC是最高等级，产量占法国的35%。
二、优良地区餐酒 'VDQS算是AOC的过度等级。
三、地区餐酒VDP
四、最低等级VDT也就日常餐酒。
在新规定下，现在法国干红葡萄酒其实只有三个等级，分别是AOP也就是AOC，其次是IGP和VDF也就是地区餐酒和日常餐酒。
红酒珍藏级代表的是陈酿过一段时间的葡萄酒。“珍藏”的外文是 “Riserva”，“Reserve”和“Reserva”，珍藏级的红酒，消费者都可以在酒瓶的背标上找到这几个特定的标注。
珍藏葡萄酒是指经过陈酿的葡萄酒，各个国家对于珍藏葡萄酒陈酿的时间规定都不一样的！
例如西班牙：红葡萄酒必须陈年至少3年，其中1年以上一定要在橡木桶中陈年。白葡萄酒必须至少陈年2年，其中6个月以上一定得存放在橡木桶中。
最后祝大家在红酒的药理中获得健康的福祉；在红酒的雅致里体会时尚的感觉；在红酒的滋润下修炼身心的愉悦……
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