云南东南部有座“佛系”小城——弥勒，一派灵秀风情惊艳了全世界，悠悠温泉流淌千年，万亩荷花香满城。但殊不知这座小城还隐藏着许多诱人的美食。
弥勒的美食，风味独特。到弥勒，一定要尝尝地道的卤鸡、羊汤锅、水库生态鱼、虹溪蜜饯……每一道都是经典，配上那陈年的葡萄酒，醇香甘甜，回味无穷。
01
舌尖上的弥勒
/弥勒卤鸡/
说起弥勒美食，卤鸡必定是头一份，至今已有600多年历史。采用二十余味名贵中药材及香料，精心调制而成，味道独特，滋补养生。
卤鸡色泽金黄，皮脆肉嫩，骨酥味香，佐以青韭、白葱、玉蒜、黄姜交织而成的蘸水，是弥勒独有的味道。弥勒人的一天，基本也是从甩一碗鲜香扑鼻的卤鸡米线开始的~
/羊汤锅/
弥勒羊汤锅，以鲜美著称，吸引八方食客。尤以头锅最为鲜美，以致有些食客凌晨5、6点就到羊肉馆等候。
将新鲜健壮的本地山羊肉，放入大铁锅清水中，撒入一把盐，搭配又香又辣又麻的蘸水，令人垂涎欲滴。
/水库生态鱼/
地处滇南深处的弥勒，靠山不靠海却也能凭借半亩方塘养出肉质软嫩弹滑的生态鱼。
一道生态鱼上桌，鲜美扑鼻，香到口舌发颤，全无泥草腥味，热气腾腾的温暖，顺着浓白的鱼汤安抚脾胃，大人孩子都吃得喜笑颜开。
/骨头参/
弥勒一种非常有意思的特色咸菜，具有浓郁的民族风味。每年临近春节，弥勒都有杀年猪的习俗。杀猪饭过后，骨头就用大斧头剁细，加入葱姜蒜和辣椒面、包谷酒等揉匀，装入陶瓷罐腌制。
此后每每用骨头参拌饭，就像吃到了肉一般满足，尤与蚕豆或血辣子一起炖出，又麻又辣又香~
/红酒/
弥勒盛产葡萄，红酒庄园遍布，高铁下来的一路风景与法国小乡村如出一辙。其葡萄酒色泽艳丽，口感醇厚，品质极佳，2000年，“云南红”葡萄酒走进北京钓鱼台，成为国宾馆国宴特供酒。
就连这里的美食，也离不开葡萄、美酒的辅佐。“白兰地煎牛仔骨” 、“酒香煎包”、“葡萄汁烤肉”“老树葡萄炖牛腩”......
/竹园红糖/
弥勒“竹园红糖”，沿袭古法制糖工艺，至今已有300多年历史了，温润滋补。
曾被李时珍收入《本草纲目》并多次褒奖，并入选《中国药典》，被誉为“天下第一糖”。
/虹溪蜜饯/
这是一道已有百年历史的弥勒土特产品，有冬瓜和南瓜两种口味，都是选用虹溪自然成熟的绿皮冬瓜或甜糯南瓜小火加热浓缩制成，清凉甜脆，透明无渣。
02
风味弥勒，特色宴藏不住
/簸箕宴/
簸箕宴是弥勒最传统的一种特色宴席，集荤、素、主食、杂粮等美味与一体，寓意分享和团圆。大家围坐在大簸箕边，边吃边欣赏歌舞~
/彝家迎宾宴/
彝族阿细文化是弥勒驰名中华的文化标签之一。而彝族迎宾宴是阿细人招待贵宾的首选，满满的江湖遗风，客人上门，必“腊酒浑，足鸡豚”，大块吃肉大口喝酒。
/回族宰牛饭/
宰牛饭，弥勒回族同胞的喜庆大典，多集中在每年的腊月操办。小炒香、干巴嫩、凉片酥、清汤鲜，好吃不上火，只长壮不长胖。
/荷花宴/
古有满汉全席，弥勒有夏日丰美的荷花宴，味道颇为烂漫。色泽金黄的炸荷花瓣楚楚动人，莲子汤淡雅解暑气，荷叶煎蛋清香酥软......
03
香甜水果，不胜枚举
弥勒美食千千万，又岂是寥寥几语就能概括的，还有一年四季接连不断的水果，隔着屏幕就能把人馋坏。
东风葡萄，爆甜多汁、清香四溢；朋普柑橘、火龙果、蜜枣、西瓜，香甜可口；西二苹果，个头小巧、却甜脆爽口、清香怡人；江边芒果，果肉金黄细腻、柔嫩多汁......
这里生活很慢，美食“泛滥”。饿了就吃，困了就睡，穷了就挣，乐了就笑，四方食事，不过一碗弥勒人间烟火。
这就是弥勒的好，是我们爱它的理由，也是这座小城的态度和质感。
你觉得弥勒怎样呢？
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