碳钢＝熟铁＝精铁
所以碳钢锅是用普通的熟铁板冲压或者旋压制成，无论是材料还是工艺，都很廉价。那些动辄几百上千的碳钢锅，卖的可能是品牌，设计，和文化。所以普通锅友，可以大胆选择一口便宜的碳钢锅练练手。买厚的，说不定比大品牌还好用一些。
开锅：
1-热水冲洗，洗洁精多洗几遍，把锅体油脂彻底洗净。
2-纸巾擦干水分，擦干要彻底，要不然烤蓝会有水印。
3-大伙烧，银白色锅体会被烤蓝，过程变化很有意思。
4-完成烤蓝，放凉锅体，再均匀涂抹一层植物油，润锅。
使用小窍门
我买过三口碳钢锅，主厨秘密，法国MAUVIEL，以及这口平价国产碳钢锅。碳钢锅不粘锅秘诀就是锅体要足够热。一直烧又容易油烟很大，所以请记住以下步骤:
1-大火加热锅体，2分钟左右，锅会冒烟。
2-关火静止半分钟多点，开最小?，倒油。
3-直接打鸡蛋，定型后，彻底定型后再翻面。
少油不粘很丝滑。碳钢锅煎牛排很好用，等我煎牛排时候，再给大家分享笔记。喜欢的赏个关注吧。
#碳钢锅 #碳钢锅开锅#碳钢锅养锅
所以碳钢锅是用普通的熟铁板冲压或者旋压制成，无论是材料还是工艺，都很廉价。那些动辄几百上千的碳钢锅，卖的可能是品牌，设计，和文化。所以普通锅友，可以大胆选择一口便宜的碳钢锅练练手。买厚的，说不定比大品牌还好用一些。
开锅：
1-热水冲洗，洗洁精多洗几遍，把锅体油脂彻底洗净。
2-纸巾擦干水分，擦干要彻底，要不然烤蓝会有水印。
3-大伙烧，银白色锅体会被烤蓝，过程变化很有意思。
4-完成烤蓝，放凉锅体，再均匀涂抹一层植物油，润锅。
使用小窍门
我买过三口碳钢锅，主厨秘密，法国MAUVIEL，以及这口平价国产碳钢锅。碳钢锅不粘锅秘诀就是锅体要足够热。一直烧又容易油烟很大，所以请记住以下步骤:
1-大火加热锅体，2分钟左右，锅会冒烟。
2-关火静止半分钟多点，开最小?，倒油。
3-直接打鸡蛋，定型后，彻底定型后再翻面。
少油不粘很丝滑。碳钢锅煎牛排很好用，等我煎牛排时候，再给大家分享笔记。喜欢的赏个关注吧。
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