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1.原浆、勾调与勾兑。
①原浆通俗讲就是基酒，酒厂酿出来的原酒。未经勾调与勾兑的原浆酒不好喝，类似于白菜、土豆直接从地里挖出来就吃，能好吃吗？
②勾调是调酒师调试创造一款新酒的过程，比如现在的飞天茅台是季克良勾调的，普通装国窖1573是吴晓萍勾调的。
③勾兑是工人师傅按照调酒师确定的配方制作生产白酒的过程。
2.纯粮酒。
白酒有固态法、固液法，还有液态法。有些人有误区，认为固液法和液态法的酒不能喝，都是酒精加香精勾兑的，其实食用酒精的原料也是粮食，比如木薯、玉米等。你可以去看看光瓶牛二销量多少？你再看看他的配方和执行标准是什么就明白了。
3.大厂与手工作坊。
往往有人认为个人手工做的东西一定好，可能有些产品确实是这样，但是白酒绝对不是。白酒讲究大厂嫡系，白酒生产过程中会产生甲醇等有害物质，大厂有设备、有技术，能最大限度去除有害物质，而个人作坊做不到。
4.假酒与神酒。
①何为假酒。顾名思义就是造假，假冒人家品牌，假冒人家生产厂家等，比如假茅台、假剑南春等。假酒最本质的是必须有与之对应的真酒，有真才可能有假，没有真的就不会有假的。酒的品牌和生产厂家至少得有一点与真酒完全一样，差一个字都不是假酒。
②何为神酒。神酒大多数是意淫出来的，或者模仿出来的。比如开国大典酒、为人民服务酒，比如瓶子与普五很像的五湖液，瓶子与普茅很像的贵州茅乡酒等等。好多人把神酒归为假酒，这是不对的。举个例子：贵州茅乡酒，包装与贵州茅台酒很像，你说他是假酒吗？肯定不是，人家品牌是“贵州茅乡酒”，生产厂家也不是贵州茅台酒股份有限公司，你要说他是假酒，那么与其对应的真酒是什么？你能拿的出来？没有真的何来假的？这就是典型的神酒。
5.嫡系酒与贴牌酒
简单说嫡系酒就是亲儿子，贴牌酒就是给钱后认的干儿子。比如泸州老窖，我知道的嫡系品牌有“泸州老窖”“国窖1573”“百年泸州老窖”，除了这三个应该还有别的，但肯定不多，而泸州老窖贴牌酒那就太多了，前些年最多的时候据说有上千个贴牌。
6.白酒如何存放
我的经验：避光、通风、防潮，远离暖气。如果放在床底下，一年拿出来一次通通风就行。关于封口，我个人经验是没必要，如果开始就跑酒你封口也没用。不如买一个厨房秤，酒买来后称重贴标签，之后半年左右称一次，连续称重两三次，明显跑酒的就打开喝掉，两年不跑酒的基本就没啥事了。
1.原浆、勾调与勾兑。
①原浆通俗讲就是基酒，酒厂酿出来的原酒。未经勾调与勾兑的原浆酒不好喝，类似于白菜、土豆直接从地里挖出来就吃，能好吃吗？
②勾调是调酒师调试创造一款新酒的过程，比如现在的飞天茅台是季克良勾调的，普通装国窖1573是吴晓萍勾调的。
③勾兑是工人师傅按照调酒师确定的配方制作生产白酒的过程。
2.纯粮酒。
白酒有固态法、固液法，还有液态法。有些人有误区，认为固液法和液态法的酒不能喝，都是酒精加香精勾兑的，其实食用酒精的原料也是粮食，比如木薯、玉米等。你可以去看看光瓶牛二销量多少？你再看看他的配方和执行标准是什么就明白了。
3.大厂与手工作坊。
往往有人认为个人手工做的东西一定好，可能有些产品确实是这样，但是白酒绝对不是。白酒讲究大厂嫡系，白酒生产过程中会产生甲醇等有害物质，大厂有设备、有技术，能最大限度去除有害物质，而个人作坊做不到。
4.假酒与神酒。
①何为假酒。顾名思义就是造假，假冒人家品牌，假冒人家生产厂家等，比如假茅台、假剑南春等。假酒最本质的是必须有与之对应的真酒，有真才可能有假，没有真的就不会有假的。酒的品牌和生产厂家至少得有一点与真酒完全一样，差一个字都不是假酒。
②何为神酒。神酒大多数是意淫出来的，或者模仿出来的。比如开国大典酒、为人民服务酒，比如瓶子与普五很像的五湖液，瓶子与普茅很像的贵州茅乡酒等等。好多人把神酒归为假酒，这是不对的。举个例子：贵州茅乡酒，包装与贵州茅台酒很像，你说他是假酒吗？肯定不是，人家品牌是“贵州茅乡酒”，生产厂家也不是贵州茅台酒股份有限公司，你要说他是假酒，那么与其对应的真酒是什么？你能拿的出来？没有真的何来假的？这就是典型的神酒。
5.嫡系酒与贴牌酒
简单说嫡系酒就是亲儿子，贴牌酒就是给钱后认的干儿子。比如泸州老窖，我知道的嫡系品牌有“泸州老窖”“国窖1573”“百年泸州老窖”，除了这三个应该还有别的，但肯定不多，而泸州老窖贴牌酒那就太多了，前些年最多的时候据说有上千个贴牌。
6.白酒如何存放
我的经验：避光、通风、防潮，远离暖气。如果放在床底下，一年拿出来一次通通风就行。关于封口，我个人经验是没必要，如果开始就跑酒你封口也没用。不如买一个厨房秤，酒买来后称重贴标签，之后半年左右称一次，连续称重两三次，明显跑酒的就打开喝掉，两年不跑酒的基本就没啥事了。
