白酒是世界八大蒸馏酒之一，做为中国特有的一种蒸留酒
它具有酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高等特点
按主要[工艺]分类固态发酵法白酒:从配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，才能称为固态发酵白酒
液态发酵法白酒:酒质相对来说较为平淡，不过有些工厂会采用生香酵母作为弥补
半固、半液发酵法白酒: 是以谷物为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒
调香白酒: 这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成
勾兑白酒: 这种酒是将固态法白酒 (不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白
其它糖化剂法白酒:以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒关注我，带你解锁更多酒类小知识
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它具有酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高等特点
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液态发酵法白酒:酒质相对来说较为平淡，不过有些工厂会采用生香酵母作为弥补
半固、半液发酵法白酒: 是以谷物为原料，小曲为糖化发酵剂，先在固态条件下糖化，再于半固态、半液态下发酵，而后蒸馏制成的白酒
调香白酒: 这是以食用酒精为酒基，用食用香精及特制的调香白酒经调配而成
勾兑白酒: 这种酒是将固态法白酒 (不少于10%)与液态法白酒或食用酒精按适当比例进行勾兑而成的白
其它糖化剂法白酒:以糖化酶为糖化剂，加酿酒活性干酵母或生香酵母、发酵酿制而成的白酒关注我，带你解锁更多酒类小知识
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