白酒种类繁多，并不是所有种类的白酒都使用固态发酵法酿造而成。除了固态发酵以外，还有经过“液态发酵法”与“固液发酵法”酿造而成的白酒。顾名思义，“液态发酵法”指的是以粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，再经串香、勾兑、调配而成白酒；“固液发酵法”则是指往固态纯粮基酒中加入酒精、香精、以及水勾兑而成的酒。采用“固态发酵法”酿造而成的酱香型白酒，工序复杂、出酒率较低，但是得到的酒体香味醇厚、口感绵柔且幽雅，深受酒友们的喜爱。但是如何才能确保买到的白酒使用“固态发酵法”酿造而成的呢？其实通过包装上的“执行标准”我们就能很好的分辨出三种方法所酿造的白酒。
酒类执行标准
▲ GB/T 26760——酱香型白酒。
▲ GB/T 20821——液态法白酒。
▲ GB/T 20822——固液法白酒。
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▲ GB/T 20821——液态法白酒。
▲ GB/T 20822——固液法白酒。
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