童年记忆里的古井香
?从小闻着酒香长大的亳州人，才懂这口非遗的珍贵?
作为土生土长的亳州人，古井贡酒对我来说不是普通的酒，是小时候路过酒厂时飘来的阵阵粮香，是爷爷年夜饭上必倒的那杯醇厚，是走亲戚时家家户户都有的 “家乡名片”。
直到去年带外地朋友去古井贡酒文化园，才真正读懂这口酒背后的 “硬核非遗”：原来家门口的百年窖池藏着数千种微生物，原来 “桃花开时制曲” 不是传说，是老祖宗传下来的生态智慧，原来曹操献酒的故事，就藏在每一滴古井贡酒里。
看着朋友惊叹 “亳州也太会了”，突然觉得作为亳州人超骄傲 —— 我们天天见的技艺，竟是国家级非遗！
?必打卡点：文化园里的老酒厂还原区，像穿越回小时候看长辈酿酒的场景
#亳州人的童年记忆 #家乡非遗有多牛 #古井贡酒情怀 今天来介绍一下我家乡亳州的代表性传统非遗技艺：古井贡酒酿造技艺
古井贡酒酿造技艺，亳州这座拥有 3700 年酿酒历史的古城，是古井贡酒的诞生地。其酿造技艺可追溯至东汉时期，当时曹操将家乡亳州的 “九酝春酒” 及酿造方法献给汉献帝，开启了古井贡酒作为 “贡酒” 的传奇历程。历经数代传承与革新，如今的古井贡酒酿造技艺已成为国家级非物质文化遗产，每一个步骤都承载着古人的智慧与当代匠人的坚守，是中华酒文化不可或缺的璀璨明珠。
一、历史渊源
古井贡酒酿造技艺发轫于两汉，孕育于唐宋，成型于明清，鼎盛于当代。东汉建安年间，曹操将家乡亳州产的 “九酝春酒” 及其酿造方法 “九酝酒法” 进献于汉献帝刘协，“九酝酒法” 成为古井贡酒酿造技艺最早的工艺源头。明清时期，亳州减店有酒坊 40 余家，怀氏 “公兴槽坊” 是酿造 “减酒” 的代表。1959 年，减店
酒厂改为省营亳县古井酒厂，“减酒” 正式命名为 “古井贡酒”。
工艺特色古井集团
• 遵循古老酒法：古井贡酒继承并发扬了千年酿酒古法《九酝酒法》，2018 年该法被吉尼斯世界纪录官方认证为 “世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。
• 选用优质原料：酿酒用水取自魏井所在的深层地下水水系，为弱碱性矿泉水，含有 20 多种微量元素。制曲采用 “桃花春曲”，在桃花盛开季节制作，曲香浓郁，菌群丰富。酿酒原料选用本地小麦和辽西高粱等，小麦颗粒饱满、淀粉含量高，高粱粒小皮厚、耐蒸耐煮。
?从小闻着酒香长大的亳州人，才懂这口非遗的珍贵?
作为土生土长的亳州人，古井贡酒对我来说不是普通的酒，是小时候路过酒厂时飘来的阵阵粮香，是爷爷年夜饭上必倒的那杯醇厚，是走亲戚时家家户户都有的 “家乡名片”。
直到去年带外地朋友去古井贡酒文化园，才真正读懂这口酒背后的 “硬核非遗”：原来家门口的百年窖池藏着数千种微生物，原来 “桃花开时制曲” 不是传说，是老祖宗传下来的生态智慧，原来曹操献酒的故事，就藏在每一滴古井贡酒里。
看着朋友惊叹 “亳州也太会了”，突然觉得作为亳州人超骄傲 —— 我们天天见的技艺，竟是国家级非遗！
?必打卡点：文化园里的老酒厂还原区，像穿越回小时候看长辈酿酒的场景
#亳州人的童年记忆 #家乡非遗有多牛 #古井贡酒情怀 今天来介绍一下我家乡亳州的代表性传统非遗技艺：古井贡酒酿造技艺
古井贡酒酿造技艺，亳州这座拥有 3700 年酿酒历史的古城，是古井贡酒的诞生地。其酿造技艺可追溯至东汉时期，当时曹操将家乡亳州的 “九酝春酒” 及酿造方法献给汉献帝，开启了古井贡酒作为 “贡酒” 的传奇历程。历经数代传承与革新，如今的古井贡酒酿造技艺已成为国家级非物质文化遗产，每一个步骤都承载着古人的智慧与当代匠人的坚守，是中华酒文化不可或缺的璀璨明珠。
一、历史渊源
古井贡酒酿造技艺发轫于两汉，孕育于唐宋，成型于明清，鼎盛于当代。东汉建安年间，曹操将家乡亳州产的 “九酝春酒” 及其酿造方法 “九酝酒法” 进献于汉献帝刘协，“九酝酒法” 成为古井贡酒酿造技艺最早的工艺源头。明清时期，亳州减店有酒坊 40 余家，怀氏 “公兴槽坊” 是酿造 “减酒” 的代表。1959 年，减店
酒厂改为省营亳县古井酒厂，“减酒” 正式命名为 “古井贡酒”。
工艺特色古井集团
• 遵循古老酒法：古井贡酒继承并发扬了千年酿酒古法《九酝酒法》，2018 年该法被吉尼斯世界纪录官方认证为 “世界上现存最古老的蒸馏酒酿造方法”。
• 选用优质原料：酿酒用水取自魏井所在的深层地下水水系，为弱碱性矿泉水，含有 20 多种微量元素。制曲采用 “桃花春曲”，在桃花盛开季节制作，曲香浓郁，菌群丰富。酿酒原料选用本地小麦和辽西高粱等，小麦颗粒饱满、淀粉含量高，高粱粒小皮厚、耐蒸耐煮。
