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纯谷物固态法传统大曲白酒
作者:本站编辑
2025-11-15 03:31:53
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纯谷物固态法传统大曲白酒
无论高温发酵,低温发酵,无论南北,大曲的本质不变“曲为酒之骨”,传统大曲依然是传统白酒西酿造中最重要的组成部分。
而今越来越多传统大曲有了替代物,从节约成本,降底耗粮,提高出酒率等角度看,传统大典处于明显劣势。但从酒的品质来说,传统大曲的优越性,其他任何曲种都无法替代,只有传统大曲才能酿造出正宗的、高品质的传统白酒。
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