真正的酱酒在外观、香气、口感、工艺等方面都有其独特的特征：
- 外观 ：酒瓶做工精细，瓶体光滑平整，玻璃材质均匀剔透。包装设计精美，印刷清晰，标识完整规范。酒液清澈透明，微微泛黄或呈琥珀色，无悬浮物和沉淀。轻轻摇晃酒杯，酒液黏稠，挂杯明显，酒柱如丝般缓慢流下，酒花细腻均匀，消散速度较慢。
- 香气 ：具有酱香突出，幽雅细致的特点，还融合了焦香、糊香、花果香等多种香气，香气自然协调，空杯留香持久。
- 口感 ：入口不刺喉，带有甜润感，是高粱发酵的天然甜味。咽下后几秒，口腔和鼻腔会被复合酱香填满，各种香气在口腔里“炸开”又慢慢融合，层次丰富。回味悠长，舌根和喉咙会泛起淡淡的回甘，持续时间较长。
- 工艺：真正的酱酒通常采用坤沙工艺，以高粱为原料，小麦制成的高温大曲作为发酵剂，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，遵循“12987”工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，具有“四高两长”的工艺特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存周期长。
- 外观 ：酒瓶做工精细，瓶体光滑平整，玻璃材质均匀剔透。包装设计精美，印刷清晰，标识完整规范。酒液清澈透明，微微泛黄或呈琥珀色，无悬浮物和沉淀。轻轻摇晃酒杯，酒液黏稠，挂杯明显，酒柱如丝般缓慢流下，酒花细腻均匀，消散速度较慢。
- 香气 ：具有酱香突出，幽雅细致的特点，还融合了焦香、糊香、花果香等多种香气，香气自然协调，空杯留香持久。
- 口感 ：入口不刺喉，带有甜润感，是高粱发酵的天然甜味。咽下后几秒，口腔和鼻腔会被复合酱香填满，各种香气在口腔里“炸开”又慢慢融合，层次丰富。回味悠长，舌根和喉咙会泛起淡淡的回甘，持续时间较长。
- 工艺：真正的酱酒通常采用坤沙工艺，以高粱为原料，小麦制成的高温大曲作为发酵剂，经传统固态发酵、蒸馏、贮存、勾兑而成，遵循“12987”工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，具有“四高两长”的工艺特点，即高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、生产周期长、贮存周期长。
