发布信息
登陆/注册

行业企业 

当前位置： 首页 行业企业 正文

艺术酱香1049问：什么是小曲？

作者：本站编辑      2025-11-15 02:03:11     0
艺术酱香1049问：什么是小曲？

艺术酱香1049问：什么是小曲？

小曲是以大米粉和米糠为原料，接种以隔年的小曲为菌种，经自然发酵而成。小曲酿酒，适合气温较高的我国南方地区。用小曲酿造的酒，一般是米香型，其香气、口味都比较淡薄，不如大曲酿造的酒香味浓厚。但用小曲酿酒，用曲量少，出酒率高，成本低，价格便宜。如果在小曲中掺入中药材，就成了药曲。小曲用于酿造黄酒、白酒、甜酒。 小曲在各地的叫法也有所不同，还被称之为酒药、白药、酒饼或者米曲等。
*
#酱酒知识  #白酒知识  #酱酒  #白酒  #高端酱酒  #艺术酱酒  #水调歌头  #水调歌头艺术酱酒  #高端白酒送礼推荐  #该涨白酒知识  #白酒文化

相关内容 查看全部