在白酒生产过程中，根据糖化发酵及蒸馏过程的不同，可分为：固态法、固液法、液态法白酒三种类型，其中【固态法】被认为是高品质白酒核心工艺。
?固态法白酒：指以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态或半固态发酵工艺所得基酒，经陈酿、勾调而成的，不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
?固液法白酒是以液态法白酒或以谷物酿造食用酒精为基酒，利用固态发酵酒醅（pei）或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒调配而成，不添加非自身发酵产生的呈色呈香味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
?液态法白酒是以粮谷为原料采用液态发酵工艺的基酒，可添加谷物酿造食用酒精，不添加非自身发酵产生的呈色呈香味物质，精制加工而成的白酒。
?从粮食到佳酿，每一步都藏着老祖宗的智慧。
你们平时喝白酒时，会特意关注它的酿造工艺吗？
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?固态法白酒：指以粮谷为原料，以大曲、小曲、麸曲等为糖化发酵剂，采用固态或半固态发酵工艺所得基酒，经陈酿、勾调而成的，不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
?固液法白酒是以液态法白酒或以谷物酿造食用酒精为基酒，利用固态发酵酒醅（pei）或特制香醅串蒸或浸蒸，或直接与固态法白酒调配而成，不添加非自身发酵产生的呈色呈香味物质，具有本品固有风格特征的白酒。
?液态法白酒是以粮谷为原料采用液态发酵工艺的基酒，可添加谷物酿造食用酒精，不添加非自身发酵产生的呈色呈香味物质，精制加工而成的白酒。
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你们平时喝白酒时，会特意关注它的酿造工艺吗？
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