酱酒之肉—红樱子糯高粱

 作者：本站编辑  2025-11-05 18:21:20  21

酱酒之肉—红樱子糯高粱

酱香型白酒选用的原料是本地生产的红樱子糯高粱，我们都知道酱酒的12987工艺，即一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，而本地的红樱子糯高粱皮厚耐蒸煮，能够经受住酱香型白酒九个轮次的蒸煮，不糊化，另外其单宁含量高，支链淀粉丰富，这也是其他普通高粱所不具备的。

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