欧洲葡萄酒，也被称为vitis Vinifera，起源于一个意想不到的地方。不，这不是法国。它也不是意大利。
目前的证据表明，葡萄酒起源于高加索山脉和含有欧洲最高峰的扎格罗斯山脉。这些山脉从亚美尼亚到阿塞拜疆，格鲁吉亚，伊朗北部，安纳托利亚东南部和土耳其东部。古老的葡萄酒生产证据可追溯到公元前8000年至公元前4100年，其中包括亚美尼亚古老的酿酒厂，佐治亚州粘土罐中的葡萄残渣，以及土耳其东部葡萄驯化的迹象。酿造第一批葡萄酒的人是舒拉维里 - 舒穆文化。他们是石器时代的人，他们使用黑曜石制作工具，饲养牛和猪，最重要的是，种植葡萄。
已知最古老的酒庄（公元前4100年）位于亚美尼亚阿雷尼村外的一组洞穴中。该村仍然以酿酒闻名，并用当地葡萄酿制红葡萄酒，也被称为阿雷尼。Areni被认为是相当古老的，但它是否真的是世界上第一个葡萄尚未确定。
我们有希腊和Phoenicia的文明感谢在整个欧洲蔓延葡萄酒。
从高加索开始，酿酒葡萄沿着人类文明向南和向西扩展到地中海。这些腓尼基人和希腊人的海上文明是葡萄酒在整个西欧蔓延的最大责任。随着每个新种植的地区，葡萄缓慢地发生变异，并适应其独特的环境。数千年来这种缓慢的分歧是创造了我们今天已确定的1300多种葡萄酒品种的令人难以置信的多样性。
Wine Grapes（2012）中有1368种已鉴定的葡萄酒品种。这里所示的每个国家的品种数量对应于为了在市场上提供葡萄酒而种植的品种。意大利和法国等地区的多样性较高，葡萄酒一直是农业生产的重要方面。
多样性至关重要，至少在葡萄酒中，因为它可以预防疾病并减少对农药等非自然防御的需求。此外，不同的葡萄在不同的气候中茁壮成长，这大大增加了酿酒葡萄生长的气候数量。不幸的是，对流行葡萄的需求有可能减少世界各地葡萄酒的自然多样性。越来越多的地区推出了他们的原生葡萄品种，如赤霞珠和黑皮诺等知名葡萄。全球约有80％的葡萄种植仅有50种葡萄。其他的则非常罕见，几乎已经灭。
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