辨别酱香酒年份可从以下几方面入手：
1、观察色泽新酒：通常色泽清亮透明，无色或微黄色 。
2、老酒：随着时间推移，颜色会逐渐加深，5-10年的酒开始有点微黄，10-15年能看出明显微黄色，20年的酒呈琥珀色或油状感，30年则为金黄色 。
3、闻香识酒新酒：香气相对单一、强烈且清新，主要是谷类食材本身的香气，如高粱香等。
4、老酒：因长时间陈化，香味层次丰富，有醇厚的酱香，还可能伴有果香、花香、陈香等复杂香气，香气更加细腻柔和、沉稳。
5、品尝口感新酒：口感较刺激，酒精感强，酒体可能不够协调，入口辛辣，回味较短。
6、老酒：酒精与其他物质融合良好，口感绵柔、顺滑，入口成团，回味悠长，醇厚度和和谐度更佳。
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2、老酒：随着时间推移，颜色会逐渐加深，5-10年的酒开始有点微黄，10-15年能看出明显微黄色，20年的酒呈琥珀色或油状感，30年则为金黄色 。
3、闻香识酒新酒：香气相对单一、强烈且清新，主要是谷类食材本身的香气，如高粱香等。
4、老酒：因长时间陈化，香味层次丰富，有醇厚的酱香，还可能伴有果香、花香、陈香等复杂香气，香气更加细腻柔和、沉稳。
5、品尝口感新酒：口感较刺激，酒精感强，酒体可能不够协调，入口辛辣，回味较短。
6、老酒：酒精与其他物质融合良好，口感绵柔、顺滑，入口成团，回味悠长，醇厚度和和谐度更佳。
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