白酒有十二种香型，这里面有四大基础香型。浓香、酱香、清香和米香。其他八种香型都是基于这4种香型之上的演变和衍生，可能是不同香型工艺的一个结合。
1️⃣浓香型
浓香型是中国最大的白酒香型。浓香就是浓郁的香气，有菠萝、龙眼、红枣泥的味道。浓香型主要分布在四川。浓香型又分为两个主要的流派，一是以泸州老窖为代表的单粮浓香，只以纯高粱为原料的，它们的特点是比较绵甜细腻优雅，凤梨和龙眼那种清新的水果味。另一个流派就是以五粮液为首的多粮浓香，五粮液就是有五种粮食，大麦、小麦、玉米、糯米、高粱，它的特点就是非常非常奔放！??
2️⃣酱香型
酱酒就是有酱味的酒，它里面的中式甜酱、花生、黄豆酱油这些味道，工艺也是最复杂的。酱酒里面有一个比较重要的工艺分类，就是坤沙，坤的意思就是完整的意思。整粒高粱原料用传统的12987的工艺去酿造，它的工艺复杂度就会非常的高，它的出酒的效率相对来说比较慢，但它的酒质也是最高的，这也是最核心的一个工艺。其次就是碎沙，风味相对纯净，有酱酒的特征，但是没有坤沙那样强劲饱满的感觉，香味和风味的集中度都是欠缺的。另外就是翻沙，丢弃的酒糟加取蒸馏，这种就是质量比较差的了。还有一种串串、沙，根本不能被称为酱酒。所以翻沙和串沙根本不用看。
青花郎
有非常明显的烟熏味、锅巴味。把花生碎粒放在酱油里面的那种味道，但同时它又是很优雅细腻的那种酱味。
3️⃣清香型
清新干净柔和，就是清香型最大的特点，比较优质的清香型，可以喝到白花、桃子这邪恶令人愉悦的味道，但有时候有人觉得这种味道像洗甲水的味道。清香型里面又有三个分类，首先是大曲清香，山西汾酒就是大曲清香的代表；小曲清香，江小白为代表；麸曲清香，牛栏山二锅头为代表。大曲清香被公认为最优质的清香型白酒。
4️⃣米香型
它跟日本清酒在工艺和口感上都会比较相似，也是比较清爽的香型。
5️⃣凤香型
以西凤酒为代表的凤香型
6️⃣兼香型
以白云边和口子窖为代表的兼香型
7️⃣特型
以四特酒为代表的特型
8️⃣药香型
以董酒为代表的药香型
9️⃣豉香型
以玉冰烧为代表的豉香型
?馥郁香型
以酒鬼酒为代表的馥郁香型
1️⃣1️⃣芝麻香型
以景芝酒为代表的芝麻香型
1️⃣2️⃣老白干香型
以衡水老白干为代表的老白干香型
#白酒
1️⃣浓香型
浓香型是中国最大的白酒香型。浓香就是浓郁的香气，有菠萝、龙眼、红枣泥的味道。浓香型主要分布在四川。浓香型又分为两个主要的流派，一是以泸州老窖为代表的单粮浓香，只以纯高粱为原料的，它们的特点是比较绵甜细腻优雅，凤梨和龙眼那种清新的水果味。另一个流派就是以五粮液为首的多粮浓香，五粮液就是有五种粮食，大麦、小麦、玉米、糯米、高粱，它的特点就是非常非常奔放！??
2️⃣酱香型
酱酒就是有酱味的酒，它里面的中式甜酱、花生、黄豆酱油这些味道，工艺也是最复杂的。酱酒里面有一个比较重要的工艺分类，就是坤沙，坤的意思就是完整的意思。整粒高粱原料用传统的12987的工艺去酿造，它的工艺复杂度就会非常的高，它的出酒的效率相对来说比较慢，但它的酒质也是最高的，这也是最核心的一个工艺。其次就是碎沙，风味相对纯净，有酱酒的特征，但是没有坤沙那样强劲饱满的感觉，香味和风味的集中度都是欠缺的。另外就是翻沙，丢弃的酒糟加取蒸馏，这种就是质量比较差的了。还有一种串串、沙，根本不能被称为酱酒。所以翻沙和串沙根本不用看。
青花郎
有非常明显的烟熏味、锅巴味。把花生碎粒放在酱油里面的那种味道，但同时它又是很优雅细腻的那种酱味。
3️⃣清香型
清新干净柔和，就是清香型最大的特点，比较优质的清香型，可以喝到白花、桃子这邪恶令人愉悦的味道，但有时候有人觉得这种味道像洗甲水的味道。清香型里面又有三个分类，首先是大曲清香，山西汾酒就是大曲清香的代表；小曲清香，江小白为代表；麸曲清香，牛栏山二锅头为代表。大曲清香被公认为最优质的清香型白酒。
4️⃣米香型
它跟日本清酒在工艺和口感上都会比较相似，也是比较清爽的香型。
5️⃣凤香型
以西凤酒为代表的凤香型
6️⃣兼香型
以白云边和口子窖为代表的兼香型
7️⃣特型
以四特酒为代表的特型
8️⃣药香型
以董酒为代表的药香型
9️⃣豉香型
以玉冰烧为代表的豉香型
?馥郁香型
以酒鬼酒为代表的馥郁香型
1️⃣1️⃣芝麻香型
以景芝酒为代表的芝麻香型
1️⃣2️⃣老白干香型
以衡水老白干为代表的老白干香型
#白酒
