中国白酒的12大香型
中国白酒的香型是根据其风味特征、生产工艺和原料等因素分类的。截至目前，中国白酒公认的香型共有12种，它们分别是：
浓香型：以泸州老窖、五粮液为代表，特点是香气浓郁，口感绵甜，酒体醇厚。
酱香型：以茅台酒为代表，特点是酱香突出，酒体醇厚，回味悠长。
清香型：以汾酒为代表，特点是清香纯正，口感清爽。
米香型：以桂林三花酒为代表，特点是蜜香清雅，口感绵甜。
兼香型：以湖北白云边酒为代表，特点是兼具浓香和酱香的特点。
药香型：以贵州董酒为代表，特点是香气典雅，略带药香。
凤香型：以西凤酒为代表，特点是香气芬芳，口感甘润。
特香型：以江西四特酒为代表，特点是香气独特，口感醇厚。
老白干香型：以衡水老白干为代表，特点是香气清雅，口感醇厚。
芝麻香型：以山东景芝酒为代表，特点是香气中带有芝麻香。
馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，特点是香气浓郁，酒体香醇。
豉香型：以广东玉冰烧酒为代表，特点是在酿酒过程中加入肥猪肉，具有独特的豆香和肉香。
这些香型不仅体现了中国白酒的多样性，也展现了各地区独特的酿酒技艺和文化特色.
浓香型与清香型白酒的区别：
浓香型和清香型白酒是中国传统的两大白酒香型，它们在口感、工艺、制曲原料等方面有所不同。
口感差异：
浓香型白酒通常具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正的特点，香气层次丰富，回味悠长。
清香型白酒则以清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净为特点，香气清新，口感较为纯净。
工艺差异：
浓香型白酒采用“混蒸混烧”和“续渣法万年糟”工艺，强调老窖的使用，发酵期较长，一般为50天左右。
清香型白酒则采用“清蒸二次清”工艺，在地缸或瓷砖贴面的发酵池中发酵，发酵期相对较短，一般为28天左右。
制曲原料差异：
浓香型白酒的制曲原料以小麦为主，有时辅以豌豆、大麦。
清香型白酒的制曲原料以大麦、豌豆为主，较少使用小麦。#cdf三亚国际免税城 #白酒 #白酒12种香型#国产酒
中国白酒的香型是根据其风味特征、生产工艺和原料等因素分类的。截至目前，中国白酒公认的香型共有12种，它们分别是：
浓香型：以泸州老窖、五粮液为代表，特点是香气浓郁，口感绵甜，酒体醇厚。
酱香型：以茅台酒为代表，特点是酱香突出，酒体醇厚，回味悠长。
清香型：以汾酒为代表，特点是清香纯正，口感清爽。
米香型：以桂林三花酒为代表，特点是蜜香清雅，口感绵甜。
兼香型：以湖北白云边酒为代表，特点是兼具浓香和酱香的特点。
药香型：以贵州董酒为代表，特点是香气典雅，略带药香。
凤香型：以西凤酒为代表，特点是香气芬芳，口感甘润。
特香型：以江西四特酒为代表，特点是香气独特，口感醇厚。
老白干香型：以衡水老白干为代表，特点是香气清雅，口感醇厚。
芝麻香型：以山东景芝酒为代表，特点是香气中带有芝麻香。
馥郁香型：以湖南酒鬼酒为代表，特点是香气浓郁，酒体香醇。
豉香型：以广东玉冰烧酒为代表，特点是在酿酒过程中加入肥猪肉，具有独特的豆香和肉香。
这些香型不仅体现了中国白酒的多样性，也展现了各地区独特的酿酒技艺和文化特色.
浓香型与清香型白酒的区别：
浓香型和清香型白酒是中国传统的两大白酒香型，它们在口感、工艺、制曲原料等方面有所不同。
口感差异：
浓香型白酒通常具有窖香浓郁、口味丰满、入口绵甜干净、纯正的特点，香气层次丰富，回味悠长。
清香型白酒则以清香纯正、诸味协调、醇甜柔口、余味爽净为特点，香气清新，口感较为纯净。
工艺差异：
浓香型白酒采用“混蒸混烧”和“续渣法万年糟”工艺，强调老窖的使用，发酵期较长，一般为50天左右。
清香型白酒则采用“清蒸二次清”工艺，在地缸或瓷砖贴面的发酵池中发酵，发酵期相对较短，一般为28天左右。
制曲原料差异：
浓香型白酒的制曲原料以小麦为主，有时辅以豌豆、大麦。
清香型白酒的制曲原料以大麦、豌豆为主，较少使用小麦。#cdf三亚国际免税城 #白酒 #白酒12种香型#国产酒
