关于葡萄酒常见的六种瑕疵你知道吗？葡萄酒是娇贵之物，需要悉心呵护才得已保留原本天生的风味和独特的香气，当保存不当时葡萄酒会出现瑕疵，那么这瓶酒还能饮用吗？接下来跟着小编一起来了解一下吧。
一、葡萄酒有哪些瑕疵？
1、葡萄酒闻起来像发霉的老地下室的味道，或者有潮湿的纸箱味？这很有可能是使用软木塞的酒瓶。这种瑕疵较为常见，原因可能是软木塞受到污染，市面上大约5%的葡萄酒受此影响。软木塞污染是霉菌造成的。软木树的树皮本身，或酿酒厂及地窖内，都可能存在这个问题。霉菌与其他化合物反应，产生一种名为2，4，6-三氯苯甲醚（TCA）的化合物。TCA可以从软木塞进入酒中，并产生一些令人讨厌的芳烃。葡萄酒的风味因此受到损害，甚至可能散发出完全发霉的气味。
2、像臭鸡蛋、大蒜、洋葱或燃烧过的火柴一样的臭味？酒瓶里可能存在一些硫的问题。硫是另一种可以在葡萄酒里肆虐的化合物，通常作为添加剂，用来保存葡萄酒。但有时太多的硫，会产生类似于燃烧过的火柴的气味。而当硫和乙醇形成一个令人讨厌的组合后，瓶子里的气味就像大蒜和洋葱。那么臭鸡蛋味呢？这种气味可能是因为储存时间过久，不接触氧气，酒瓶中硫的浓度更高，
3、葡萄酒的香气完全没有浆果味，全是指甲油清洗剂或超级胶水的气味？这很有可能是醋酸乙酯。醋酸细菌，会慢慢地把葡萄酒中的酒精转化成醋。醋酸再和乙醇形成醋酸乙酯。
4、葡萄酒闻起来像创可贴、熏肉，或药物？马臭、闷热的谷仓或腐臭的奶酪味？你可能遇到了布雷特。这是酒香酵母的简称，它是酵母家族的一个不屑子孙，可以侵袭葡萄酒。
5、闻起来有坚果和焦糖的气息，但完全没有浆果味，并且在杯中呈棕褐色？这就是氧化。有些氧化是有意为之，比如雪莉酒，但大多时候不是。如果一款酒无意中被氧化了，它通常呈现棕褐色，除此之外，还有烤坚果和焦糖香气。很多原因可导致氧化，但通常是因为密封不当，使氧气可以进入酒瓶。
6、酒杯中有绿叶、苦味或果梗的气味？遗憾地说，这款酒可能是用没有完全成熟的葡萄酿成的。用未成熟的葡萄酿出的葡萄酒，味道有点类似于吃没熟的绿香蕉。剥去外面的香蕉皮，里面的香蕉看起来很好，但是味道和气味都很“绿色”，缺乏芬芳的香气、丰富的味道和光滑软粘的质地。与完全成熟的黄色香蕉比起来，味道更酸、更苦。
葡萄酒中散发出臭鸡蛋、大蒜、洋葱、燃烧过的火柴一样的臭味以及潮湿的纸箱味等等令人难以接受的气味时，证明这瓶酒酒质已经受到损坏，不能饮用了。小编建议购买葡萄酒后尽快饮用才能体现其最好的风味。
