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为什么波尔多红酒最有名

作者:本站编辑      2023-02-11 18:30:24     32

波尔多特殊地理位置:温和的海洋性气候 

世界上最适宜酿造葡萄酒的区域是南 北纬30到50°(波尔多的纬度是北纬45°),波尔多属于典型的温带海洋性气候,最为适宜葡萄树生长。

该气候环境:春季温润,易于发芽;

夏季高温、日照充足;

秋季多雨;

冬季温和,少霜冻。

加之墨西哥湾暖流温暖了沿岸地带并调节了温度,使整个波尔多地区四季温差不大。且,在波尔多西部沿海,有大片的松树森林阻止了来自大西洋的强风和暴雨。波尔多是葡萄树的“桃花源”,除了天气多变以及偶尔秋雨造成的葡萄园减产外,堪称完美。

地质:砾石、石灰岩、粘土及其组合

波尔多的河流是一个倒着写的Y,Y的主干是吉伦特河,左边的分支是加龙河,右边的分支为多尔多涅河。加龙河左边是波尔多左岸,多尔多涅河右边是波尔多右岸,两条河夹角处被称为两河之间。

左岸土壤特征:主要是砾石土壤。砾石来自于加龙河的冲刷,以及比利牛斯山脉的滚落。该种土壤,透水性强,营养涵养小,使得葡萄树必须将扎根很深才能获得水份和营养。砾石还能保存和反射热量,对增加葡萄的成熟度,起到了很好的作用。从砾石土壤的葡萄园出产的葡萄酒的风味凝重,酒体厚重。

右岸土壤特征:种类较为丰富,最主要的是粘土。粘土指直径小于0.2mm的土壤。该种土壤颗粒间孔隙很小,孔隙相互沟通后形成曲折的毛细管,水分进入土壤时渗漏很慢,故保水力强,蓄水量大,水分蒸发慢;并且粘土中含有吸附能力很强的粘粒,这些粘粒能够吸附施入土壤中的养分,从而使粘土的保肥力强,肥料施入后,养分不易流失。这种土壤长出的葡萄更早熟,酒风味相对清淡,果香味相对偏弱,但,入口圆润细腻。

两河之间土壤特征:主要是石灰质粘土。石灰质粘土富含碳酸钙,一般呈中性或弱碱性,排水性较砾石差,但好于粘土。其透气性,肥力及微生物活动情况等都介于砾石和粘土土壤之间。石灰质粘土所出产的葡萄酒大都颜色较深、单宁和酸度高、酒体强劲。

波尔多混酿

混酿就是用几种波尔多地区的经典葡萄品种——赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅乐(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、马尔贝克(Malbec)和小维多(Petit Verdot)混酿的葡萄酒。

波尔多混酿享誉世界,波尔多人通过混酿,将成熟时间不一致,品种特点各异的葡萄变为风格独特,品质均一的波尔多葡萄酒。

风靡世界的法国原产区控制命名体系。从营销上来讲,该体系简化了认知难度,缩小了购买时精力的花费,最终帮波尔多建立了坚实的品牌形象。另一方面,波尔多地区有完整产业链,生产与销售分开,酒庄酒农负责栽种酿造葡萄酒,酒商负责建立渠道销售酒,又建立行业商会进行统筹管理和推广,大家各司其职,发挥出最大优势。

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