英式IPA
English IPA
产品参数
初始比重：
1.050 – 1.075
最终比重：
1.010 – 1.018
苦度：40 – 60
色度：6 – 14
酒精度：
5.0% – 7.5%
提到精酿啤酒，印度淡色艾尔啤酒（India Pale Ale，简称IPA）绝对是最受欢迎的种类之一！第 一 次世界大战时，英国成立了东印度公司，大批英军随船队前往印度，准备发展殖民地。为了能让殖民者在既不产大麦也不产啤酒花的印度喝到英国的本土啤酒，一位来自英国弓弩酒厂（Bow Brewery）的酿酒师乔治·霍奇森（George Hodgson）发明了一个新的配方：他将木桶艾尔啤酒做的浓度很高，并加入大量酒花，这样延长了啤酒保质期，在长途运抵印度之后依然能保持相当的质量，于是India Pale Ale就诞生了，也就是英式IPA！
总体印象
是酒花和发酵程度都很高并且酒精度中等的英式淡色艾尔。回甘干爽带有酒花的香味及苦味。典型的英式原料特点。
香气
中到高度的酒花香，典型味道的融合了花香、辛辣味和自然柑橘味。轻微的干酒花香草味伴随着中低度的类似焦糖香或者是烤面包味。允许有低到中度的果香的。有的版本会有硫磺物味，尽量避免。
外观
颜色从金色到深琥珀色，但大部分相当的浅。尽管干投酒花未过滤的版本会有一些浑浊，但总体应该清澈。灰白色的持久泡沫。
口感
口感饱满，没有酒花带来的涩味。尽管有麦芽来做支撑，中度到高度的充气程度导致总体是比较干爽的口感。在更高度的版本中可以感受到略微但平滑的酒精热感（非常少见）。
历史
它的起源理由很多，但是大部分人都同意：之后被熟知的IPA是指在十八世纪后期和十九世纪早期被运输到印度的淡色艾尔啤酒。弓酒厂的乔治哈奇森在十九世纪早期作为IPA出口商而变得被大家所熟知，由于IPA的流行，这个最初的名字也被频繁的提及到。波顿的酒厂因为他们得天独厚的高含硫酸盐的水质而成功的酿造IPA，并且在19世纪30年代统治了整个市场，这个时期，印度淡色艾尔（IPA）首次被应用。随着时间的改变，IPA酒劲和流行度开始下降，甚至到20世纪后半期几乎消失了。这个名字后来经常被用来描述淡色艾尔和苦啤，没有任何特别的地方。这种类型酒在20世纪80年代被重新发现，现代的酒种品类灵感大都是来源于经典版本，但不能假定是和原版本完全一样。白盾可能是历史最悠久的的典型的酒款，它作为古老的烈性波顿IPA在1829年被首次酿造。
风格
通常用更多煮沸结束型酒花，比英式淡色艾尔少了果香或焦糖香，更苦。相比传统的美国版本，酒花强度更少并且表现出更多麦芽味道。
标签：
高度，淡色，上发酵，英伦三岛，传统风格，IPA家族，苦啤，酒花味
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