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在之前的文章中，我们已经简单介绍了选择CIP设备时的注意事项。在啤酒厂的布局设计中，我们会建议客户安装CIP系统进行设备清洗。同时，我们了解到部分啤酒厂由于资金或场地原因，并未打算使用CIP系统进行清洗。那么没有CIP系统的啤酒厂应该如何清洗啤酒设备，应该使用什么清洗剂呢？接下来我们讨论啤酒厂常用的标准清洁程序。
首先直接在容器中混合清洗液，并使用单独的清洗泵。清洁站必须是可移动的（带轮子）以减少软管长度并增加清洁压力。理想情况下，啤酒厂应在使用后进行清洁，一旦酿造完成，就必须冲洗整个啤酒厂。冲洗掉任何用软管或高压清洗机冲走的有机物。将热水喷入容器以冲击污垢，然后用软管或高压清洗机再次喷洒。让热水流过所有管道，去除任何麦芽汁、谷物等痕迹。让热水流过热交换器，去除任何固体。
下一步是对容器进行快速碱洗。这将去除更顽固的污垢。将热碱液（最高 80°C）再循环到任何需要清洁的容器中，每个容器至少清洗 30 分钟。如果容器已被冲洗干净并且开始时没有太多有机物，则可以在单个容器中重复使用准备好的清洁碱液。碱液流过管道并浸泡约 30 分钟，彻底冲洗干净。清空啤酒后，应尽快清洁发酵罐和清酒罐。越早清洗越容易，否则干燥的泡沫和酵母会粘在边缘。
清空容器，请先减压。要不断通风去除二氧化碳。接下来，将软管连接到阀门并慢慢打开它。当我们饮用大量干啤酒花后，阀门可能会堵塞。将热水泵回阀门以清除堵塞物。在允许的条件下，将酵母、残渣和啤酒中剩下的任何东西倒入下水道。排空后，打开所有阀门和检修孔，让它放空
碱液冲洗：关闭检修孔和所有阀门，然后将容器连接到清洗泵。注入 1% 碱液并循环至少 30 分钟。在大多数情况下，这足以去除最差的有机物。排出碱液并用热水彻底冲洗。您可以使用 pH 计检查碱液是否已完全冲洗掉。热碱液冲洗后不要用冷水冲洗残留物，这会产生真空并导致水箱放气。
酸洗：在用酸冲洗之前让容器完全冷却。一般情况下，应在使用当天进行酸洗，以提供最佳保护。只需将容器连接到清洁站，然后再循环过氧乙酸溶液约 30 分钟。在此浓度下，排空后无需冲洗酸残留物。
以上就是关于如何清洗啤酒设备的方法，欢迎一起分享讨论，有需要的随时联系我们。
