为了除去水中的细菌微生物，将水烧开了喝，这是先人们留下来解决生物污染的良策，但是对于今日的自来水，直接烧开了喝是对还是错呢？
中国医促会健康饮用水专业委员会李复兴教授在接受媒体采访时指出：自来水煮沸饮用并不代表绝对安全，因为水煮沸并不能“除去”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物等有害物质。
其实，那种认为“自来水烧开可以杀灭水中的细菌和病毒，喝烧开的自来水是安全的。”是一个极大的误区：
疑问一：达标自来水=直接饮用水？
如果自来水达到了新国标的标准，是否就意味着可以直接饮用呢？答案是否定的。
原因有二：
一是自来水在生产过程中用氯净化水虽可杀死病原微生物等有害物质，但加入氯本身又可造成新的化学污染。氯可与水中的有机物生成三氯甲烷，它是一种致癌物质。同时，氯还破坏营养，易导致心脏病。
济南大学食品科学与营养系副教授綦翠华接受采访时说：氯经过加热后会产生三氯甲烷，三氯甲烷又叫做氯仿，作为化工原料，毒性相当高。如果在饮用水中大量加入它，的确可以导致肝癌和肾癌的产生。
煮沸水≠安全水，煮沸的水仍有化合物残留
另一个重要的原因是在自来水的管网中，长距离管道运输，管道陈旧生锈，城市高楼水箱和楼群蓄水池不清洁或常年使用不消毒，都可造成二次污染。二次污染使细菌、病毒和藻类繁殖，再加上原有的氯及氯化物、铁锈、重金属、放射性物质、使水体浑浊、有异味，其害无穷。所以说，老管网自来水并不一定是标准的健康直饮水。
疑问二：煮开的水有一层白色不明物质
白色物质为碳酸镁、碳酸钙。烧开水时原来溶解的碳酸氢钙和碳酸氢镁，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳，变成难溶解的碳酸钙和碳酸镁（它们是石灰石、白云石的主要成分），先是飘浮在水面上，沉淀下来这就是水垢了。这个代表了水的硬度，与水质无关。世界卫生组织规定，水中碳酸钙含量超过500毫克/升为硬水。
疑问三：自来水里面闻起有股明显的消毒水味
但是任何科学技术都是一把双刃剑，均具有利弊二重性，氯等消毒剂也是如此。氯和水中的有机物起反应（尤其是烧开水等加热的过程中）会产生消毒副产物。如三氯甲烷、氯乙酸等高致癌性物质，虽然产生的致癌物质很少，但经过日积月累可能也会对身体产生一定的危害。
总结：
自来水不烧开，有细菌病毒，可能马上致病；自来水烧开，烧出有害物，日积月累，可能滋生慢性病。每天要喝的水是有限的，要喝好水，喝有矿物质、弱碱性、活性强的天然矿泉水！
中国医促会健康饮用水专业委员会李复兴教授在接受媒体采访时指出：自来水煮沸饮用并不代表绝对安全，因为水煮沸并不能“除去”重金属、砷化物、氰化物、亚硝酸盐、有机污染物等有害物质。
其实，那种认为“自来水烧开可以杀灭水中的细菌和病毒，喝烧开的自来水是安全的。”是一个极大的误区：
疑问一：达标自来水=直接饮用水？
如果自来水达到了新国标的标准，是否就意味着可以直接饮用呢？答案是否定的。
原因有二：
一是自来水在生产过程中用氯净化水虽可杀死病原微生物等有害物质，但加入氯本身又可造成新的化学污染。氯可与水中的有机物生成三氯甲烷，它是一种致癌物质。同时，氯还破坏营养，易导致心脏病。
济南大学食品科学与营养系副教授綦翠华接受采访时说：氯经过加热后会产生三氯甲烷，三氯甲烷又叫做氯仿，作为化工原料，毒性相当高。如果在饮用水中大量加入它，的确可以导致肝癌和肾癌的产生。
煮沸水≠安全水，煮沸的水仍有化合物残留
另一个重要的原因是在自来水的管网中，长距离管道运输，管道陈旧生锈，城市高楼水箱和楼群蓄水池不清洁或常年使用不消毒，都可造成二次污染。二次污染使细菌、病毒和藻类繁殖，再加上原有的氯及氯化物、铁锈、重金属、放射性物质、使水体浑浊、有异味，其害无穷。所以说，老管网自来水并不一定是标准的健康直饮水。
疑问二：煮开的水有一层白色不明物质
白色物质为碳酸镁、碳酸钙。烧开水时原来溶解的碳酸氢钙和碳酸氢镁，在沸腾的水里分解，放出二氧化碳，变成难溶解的碳酸钙和碳酸镁（它们是石灰石、白云石的主要成分），先是飘浮在水面上，沉淀下来这就是水垢了。这个代表了水的硬度，与水质无关。世界卫生组织规定，水中碳酸钙含量超过500毫克/升为硬水。
疑问三：自来水里面闻起有股明显的消毒水味
但是任何科学技术都是一把双刃剑，均具有利弊二重性，氯等消毒剂也是如此。氯和水中的有机物起反应（尤其是烧开水等加热的过程中）会产生消毒副产物。如三氯甲烷、氯乙酸等高致癌性物质，虽然产生的致癌物质很少，但经过日积月累可能也会对身体产生一定的危害。
总结：
自来水不烧开，有细菌病毒，可能马上致病；自来水烧开，烧出有害物，日积月累，可能滋生慢性病。每天要喝的水是有限的，要喝好水，喝有矿物质、弱碱性、活性强的天然矿泉水！
