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食验干货篇—乳饮料2：发酵型乳饮料

 作者：本站编辑  2025-10-29 23:06:55  16

食验干货篇—乳饮料2：发酵型乳饮料

发酵型含乳饮料，你了解多少？
✨营养优势：
发酵后乳脂肪、蛋白质易被消化；乳糖部分分解，减轻乳糖不耐；乳酸菌还能调节肠道、增强免疫～
?发酵剂：
是含高浓度乳酸菌的培养物，有不同种类，能产乳酸、赋风味、助消化、抑病菌，选和制备都有讲究～
?加工工艺：
浓缩型以酸乳为基料混糖浆，原料、接种、糖浆配制等有要点；稀释型用乳培养基培养菌，再混糖浆等调制；非活性型用带果肉果汁，发酵、混合、脱气、杀菌步骤多，杀菌还有瓶杀菌、高温短时法、UHT杀菌三种方法～

#发酵型含乳饮料 #乳酸菌 #食品科普 #研发干货 #食品研发 #乳品 #优质蛋白质来源 #好配方更要好乳基

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