历史渊源
茅台镇酿酒历史可追溯至远古大禹时代，当时赤水河的土著居民濮人已善酿酒。汉代有了“枸酱酒”，明末清初酿酒作坊在茅台镇杨柳湾陆续兴建，清代时茅台镇酒业兴旺发达，1951年国营茅台酒厂成立。
地理优势
茅台镇位于赤水河河谷，这里天然冬暖夏热、多雨少风，非常利于酿酒微生物的栖息繁殖。其特有的紫红色砂页岩地质层，造就了富含矿物质的赤水河水源，为酿酒提供了优质的水资源和独特的微生物环境。
酿造工艺
- 12987工艺：即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。新酒还需装坛陈化数年，最终通过上百种基酒勾调方成成品。
- 高温制曲：端午前后开始制曲，曲坯温度需达到60-65℃，促进耐高温菌种繁殖，优质大曲呈金黄色，有特殊曲香味。
- 堆积发酵：酒醅需经历45-50天的开放式堆积发酵，通过“阴阳发酵”转化，形成300余种风味物质。
口感特点
优质的茅台镇白酒酱香突出、醇厚丰满、回味悠长，香气复杂且持久，入口绵柔顺滑，落口爽净，具有很高的品鉴价值。
代表品牌与产品
- 贵州茅台：茅台酒作为茅台镇最具代表性的品牌，是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，旗下有飞天茅台、五星茅台、茅台年份酒等产品。
- 国台酒：是茅台镇第二大酿酒企业，其智能酿造车间节约了土地资源，提升了优质酒出酒率，产品有国台国标酒、国台十五年等。#酱香型白酒 #口粮酒 #传递酱酒文化 #喝酒就喝纯粮食酒 #白酒文化 #酒文化精神
茅台镇酿酒历史可追溯至远古大禹时代，当时赤水河的土著居民濮人已善酿酒。汉代有了“枸酱酒”，明末清初酿酒作坊在茅台镇杨柳湾陆续兴建，清代时茅台镇酒业兴旺发达，1951年国营茅台酒厂成立。
地理优势
茅台镇位于赤水河河谷，这里天然冬暖夏热、多雨少风，非常利于酿酒微生物的栖息繁殖。其特有的紫红色砂页岩地质层，造就了富含矿物质的赤水河水源，为酿酒提供了优质的水资源和独特的微生物环境。
酿造工艺
- 12987工艺：即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。新酒还需装坛陈化数年，最终通过上百种基酒勾调方成成品。
- 高温制曲：端午前后开始制曲，曲坯温度需达到60-65℃，促进耐高温菌种繁殖，优质大曲呈金黄色，有特殊曲香味。
- 堆积发酵：酒醅需经历45-50天的开放式堆积发酵，通过“阴阳发酵”转化，形成300余种风味物质。
口感特点
优质的茅台镇白酒酱香突出、醇厚丰满、回味悠长，香气复杂且持久，入口绵柔顺滑，落口爽净，具有很高的品鉴价值。
代表品牌与产品
- 贵州茅台：茅台酒作为茅台镇最具代表性的品牌，是中国的传统特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，旗下有飞天茅台、五星茅台、茅台年份酒等产品。
- 国台酒：是茅台镇第二大酿酒企业，其智能酿造车间节约了土地资源，提升了优质酒出酒率，产品有国台国标酒、国台十五年等。#酱香型白酒 #口粮酒 #传递酱酒文化 #喝酒就喝纯粮食酒 #白酒文化 #酒文化精神
