你知道茅台镇的烧房吗？
烧房即酿酒作坊，是手工作坊意义上的酿酒制造业。
关于烧房，现存最早的文献是明代茅台村《邬氏族谱》扉页所绘家庭住址地形图的标注，其邻近有酿酒作坊。
嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香白酒的烧房已有20余家，其时最有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨。
咸丰四年遇兵灾，所有烧房尽毁， 烧房的生产一度中断。
同治元年（1862年），“成义烧房”在废墟上重新开张；光绪五年（1879年），“荣和烧房”成立；1928年衡昌烧房成立，后更名为“恒兴烧坊”。
随着发展，“成义”“荣和”“恒兴”三家烧房成为新中国成立之前茅台镇最具影响力的酿酒烧房。
可以说烧房的出现标志着茅台镇酱香白酒的生产规模、生产能力都有了很大的提升，为之后茅台镇酱香白酒的发展奠定了重要的基础。
关于茅台镇的烧房，你get了吗？
#中国白酒 #酱酒文化 #贵州酱香酒 #酒文化 #今夜来一杯微醺酒
烧房即酿酒作坊，是手工作坊意义上的酿酒制造业。
关于烧房，现存最早的文献是明代茅台村《邬氏族谱》扉页所绘家庭住址地形图的标注，其邻近有酿酒作坊。
嘉庆、道光年间，茅台镇上专门酿制回沙酱香白酒的烧房已有20余家，其时最有名的当数“偈盛酒号”和“大和烧房”。到1840年，茅台地区白酒的产量已达170余吨。
咸丰四年遇兵灾，所有烧房尽毁， 烧房的生产一度中断。
同治元年（1862年），“成义烧房”在废墟上重新开张；光绪五年（1879年），“荣和烧房”成立；1928年衡昌烧房成立，后更名为“恒兴烧坊”。
随着发展，“成义”“荣和”“恒兴”三家烧房成为新中国成立之前茅台镇最具影响力的酿酒烧房。
可以说烧房的出现标志着茅台镇酱香白酒的生产规模、生产能力都有了很大的提升，为之后茅台镇酱香白酒的发展奠定了重要的基础。
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