用“清蒸二次清”工艺酿的酒，直接被惊艳到了！入口干净得像山泉水，没有一点杂味，后来才知道，这工艺藏着老祖宗的酿酒智慧。
简单说，它是高粱酿酒的“洁癖党”操作——
1. 第一次清蒸：把高粱单独蒸熟，先蒸出粮食本身的生涩味，让颗粒变得蓬松，像给高粱做了次“深层清洁”；
2. 加曲发酵：蒸好的高粱拌上酒曲，安安静静待着发酵，让微生物慢慢把淀粉变成酒香；
3. 二次清蒸：发酵好的酒醅再蒸一次，这次蒸出来的就是头拨好酒，酒液清透，香味纯得能喝出粮食本身的清甜。
最绝的是，它不掺任何其他粮食，也不反复利用酒醅，每一批都是“一次原料，两次清蒸”，难怪喝起来那么干净纯粹！懂酒的朋友说，这工艺特别考验原料，只有好高粱才能扛住两次清蒸的考验，出酒率虽低，但每一口都是精华。
#传统酿酒工艺 #白酒知识 #喝酒就喝纯粮食酒
简单说，它是高粱酿酒的“洁癖党”操作——
1. 第一次清蒸：把高粱单独蒸熟，先蒸出粮食本身的生涩味，让颗粒变得蓬松，像给高粱做了次“深层清洁”；
2. 加曲发酵：蒸好的高粱拌上酒曲，安安静静待着发酵，让微生物慢慢把淀粉变成酒香；
3. 二次清蒸：发酵好的酒醅再蒸一次，这次蒸出来的就是头拨好酒，酒液清透，香味纯得能喝出粮食本身的清甜。
最绝的是，它不掺任何其他粮食，也不反复利用酒醅，每一批都是“一次原料，两次清蒸”，难怪喝起来那么干净纯粹！懂酒的朋友说，这工艺特别考验原料，只有好高粱才能扛住两次清蒸的考验，出酒率虽低，但每一口都是精华。
#传统酿酒工艺 #白酒知识 #喝酒就喝纯粮食酒
