汾酒产于山西省汾阳市杏花村，杏花村的酿酒历史，其历史可以追溯到大约6000年前的仰韶文化。南北朝时期，“汾清酒”被载入《廿四史·北齐书》：帝在晋阳，手敕之日：“吾饮汾清二杯，劝汝于邺酌两杯。”
“汾清”便是汾酒，至于“汾清酒”名字的由来，有资料表明，古代酿酒追求一个“清”字，杏花村酿酒工艺在北魏时就形成了自己的风格，酿造出口感醇香、色泽清亮的清酒，因产于汾州，以“清”为特色，约定成俗称其为“汾清酒”。
从隋到元代产自杏花村的酒称作“干和”酒或“干酿”酒，北宋朱翼中的《北山酒经》中有记载“唐时汾州有干酿”，“干和”是一种酿造工艺，选用优质粱米为原料，以河东神曲为糖化发酵剂。
宋朝时期汾酒称为“干和”，均由甘露堂大酒肆提取，因此又被称为“甘露堂”，当时汾州所产“羊羔酒”也很有名气。
元朝末年，杏花村各大酒坊所产之酒作为汾州府最重要的特产，几乎成了汾州府的代名词，故而杏花村各酒坊的酒开始被统称为“汾酒”，远销省外和国外之酒则署名“山西汾酒”。
1949年山西杏花村汾酒厂成立，后来注册“汾”字牌商标，全面保护“汾”商标，逐步发展成为今天的汾酒。 #白酒知识 #中国白酒 #白酒 #历史 #历史那些事儿 #喝酒日常 #历史文化 #历史故事
“汾清”便是汾酒，至于“汾清酒”名字的由来，有资料表明，古代酿酒追求一个“清”字，杏花村酿酒工艺在北魏时就形成了自己的风格，酿造出口感醇香、色泽清亮的清酒，因产于汾州，以“清”为特色，约定成俗称其为“汾清酒”。
从隋到元代产自杏花村的酒称作“干和”酒或“干酿”酒，北宋朱翼中的《北山酒经》中有记载“唐时汾州有干酿”，“干和”是一种酿造工艺，选用优质粱米为原料，以河东神曲为糖化发酵剂。
宋朝时期汾酒称为“干和”，均由甘露堂大酒肆提取，因此又被称为“甘露堂”，当时汾州所产“羊羔酒”也很有名气。
元朝末年，杏花村各大酒坊所产之酒作为汾州府最重要的特产，几乎成了汾州府的代名词，故而杏花村各酒坊的酒开始被统称为“汾酒”，远销省外和国外之酒则署名“山西汾酒”。
1949年山西杏花村汾酒厂成立，后来注册“汾”字牌商标，全面保护“汾”商标，逐步发展成为今天的汾酒。 #白酒知识 #中国白酒 #白酒 #历史 #历史那些事儿 #喝酒日常 #历史文化 #历史故事
