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纯粮酒为什么会有些微微苦?
作者:本站编辑
2025-10-25 23:47:59
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纯粮酒为什么会有些微微苦?
1.高粱皮含单宁
发酵后产生微苦,但好酒苦味短暂,咽下回甘。
2.工艺影响
酱香酒高温发酵有焦苦,清香酒控制不好会带涩。
3.甜酒要小心
纯甜可能是加了糖精、甜蜜素(固态法白酒禁止加糖)。
4.甲醇別乱猜
水果酒苦是果核苷类,正规酒甲醇不超标。
注意:好酒苦要化得快、有回甘,光甜没苦的反而不对劲。
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