?宝子们，今天来和大家聊聊白酒年份的那些事儿?
✨我们常看到白酒包装上标着 10 年、20 年甚至 30 年的年份，是不是就意味着这瓶酒真的放了这么久呢？答案是不一定哦?
?首先，来看看年份酒的定义。中国酒业协会在 2019 年颁布的《白酒年份酒》团体标准规定，白酒年份酒标注的年份为所用主体基酒加权平均酒龄，主体基酒总量应不小于基酒总用量的 80%。比如说，一瓶标注为 “三十年陈酿” 的白酒，可能只是在其配方中加入了一定比例真正陈放了三十年的酒液，而主体部分仍为较新年份的基酒。
?市场上的年份酒主要有两种类型：
混合年份酒：是用不同年份的基酒勾调而成。像标注为 15 年的混合年份酒，可能包含一定比例的 5 年、10 年和 15 年的基酒。
单一年份酒：是用同一年份的基酒勾调而成。比如标注为 15 年的单一年份酒，其基酒全部是同一年酿造的。
?那为什么会这样呢？其实是有原因的啦。一方面，从成本和产量角度考虑，如果整瓶酒都用多年陈酿的基酒，成本会非常高，而且酒厂也很难有那么大的产量来满足市场需求。另一方面，从口感和品质来说，通过不同年份基酒的合理勾调，可以让白酒达到更丰富的风味和更稳定的品质。
?不过，也不是所有酒厂都能随意标注年份的哦。中国酒业协会在 2018 年出台了年份酒的鉴定标准，对生产年份酒的企业有诸多要求：
生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格且年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案。
生产企业要通过 ISO9001 - 2000 国际质量认证 3 年以上具备年份酒生产保障体系。
具备年份酒基酒的专用贮存库并能实现年份酒产品溯源。
具备年份酒感官测定资格人员国家级白酒评委不少于 3 人，省级评委不少于 5 人。
?所以，宝子们在购买年份酒的时候，一定要选择有公信力的大品牌、大企业的产品哦，这样品质和年份相对更有保障。
?希望今天的科普能让大家对白酒年份有更清楚的认识呀，以后选酒可别再被年份标签忽悠啦?
#白酒知识 #年份酒 #白酒科普
✨我们常看到白酒包装上标着 10 年、20 年甚至 30 年的年份，是不是就意味着这瓶酒真的放了这么久呢？答案是不一定哦?
?首先，来看看年份酒的定义。中国酒业协会在 2019 年颁布的《白酒年份酒》团体标准规定，白酒年份酒标注的年份为所用主体基酒加权平均酒龄，主体基酒总量应不小于基酒总用量的 80%。比如说，一瓶标注为 “三十年陈酿” 的白酒，可能只是在其配方中加入了一定比例真正陈放了三十年的酒液，而主体部分仍为较新年份的基酒。
?市场上的年份酒主要有两种类型：
混合年份酒：是用不同年份的基酒勾调而成。像标注为 15 年的混合年份酒，可能包含一定比例的 5 年、10 年和 15 年的基酒。
单一年份酒：是用同一年份的基酒勾调而成。比如标注为 15 年的单一年份酒，其基酒全部是同一年酿造的。
?那为什么会这样呢？其实是有原因的啦。一方面，从成本和产量角度考虑，如果整瓶酒都用多年陈酿的基酒，成本会非常高，而且酒厂也很难有那么大的产量来满足市场需求。另一方面，从口感和品质来说，通过不同年份基酒的合理勾调，可以让白酒达到更丰富的风味和更稳定的品质。
?不过，也不是所有酒厂都能随意标注年份的哦。中国酒业协会在 2018 年出台了年份酒的鉴定标准，对生产年份酒的企业有诸多要求：
生产企业要取得中国酒业协会年份酒生产准入资格且年份酒每批次生产量在中国酒业协会备案。
生产企业要通过 ISO9001 - 2000 国际质量认证 3 年以上具备年份酒生产保障体系。
具备年份酒基酒的专用贮存库并能实现年份酒产品溯源。
具备年份酒感官测定资格人员国家级白酒评委不少于 3 人，省级评委不少于 5 人。
?所以，宝子们在购买年份酒的时候，一定要选择有公信力的大品牌、大企业的产品哦，这样品质和年份相对更有保障。
?希望今天的科普能让大家对白酒年份有更清楚的认识呀，以后选酒可别再被年份标签忽悠啦?
#白酒知识 #年份酒 #白酒科普
