前些天与朋友聊起威士忌的老瓶效应，也就是威士忌在装瓶后是否会发生缓慢的风味变化，使得威士忌变好/变坏，在此想与大家共同分享和讨论这方面的话题：
老瓶效应是否存在？
我们对此持肯定态度。在与一些威士忌大师交流时，他们普遍表示，在一个较长的时间跨度上开两瓶一样的酒，风味会有较明显的差别。
老瓶效应的来源是什么？
主要来自缓慢氧化和酒液中微小的化学反应。首先，橡木塞本身并不能完全将瓶子密封住，瓶中的酒液会已一个很缓慢的速度蒸发和氧化，这也是为什么很多老酒水位变低的原因。
老瓶效应对威士忌有什么影响？
在品鉴许多20-40年前装瓶的威士忌时，一种比较突出的风味是“白桃”（部分新装瓶的老酒里也有这种风味），且威士忌的品饮感受往往趋于柔和。
但从另一方面来讲，人的味觉也是会随着时间变化的，单凭品鉴无法确定瓶陈的具体影响。比较好的方法可能是买几箱一个批次的酒款，然后每年开一瓶酒，用GC打出其风味物质的种类和含量，然后逐年对比。此外，存放条件也是很关键的因素。一旦威士忌经受过阳光直射，其风味会大大变差，出现类似塑料的味道。这方面应该格外注意。
如果大家对威士忌的瓶陈有什么想法，欢迎一起交流讨论。
#单一麦芽威士忌 #威士忌 #威士忌推荐 #泥煤 #威士忌酒吧 #威士忌品酒笔记 #威士忌如何储存 #今夜来一杯微醺酒 #苏格兰旅行
老瓶效应是否存在？
我们对此持肯定态度。在与一些威士忌大师交流时，他们普遍表示，在一个较长的时间跨度上开两瓶一样的酒，风味会有较明显的差别。
老瓶效应的来源是什么？
主要来自缓慢氧化和酒液中微小的化学反应。首先，橡木塞本身并不能完全将瓶子密封住，瓶中的酒液会已一个很缓慢的速度蒸发和氧化，这也是为什么很多老酒水位变低的原因。
老瓶效应对威士忌有什么影响？
在品鉴许多20-40年前装瓶的威士忌时，一种比较突出的风味是“白桃”（部分新装瓶的老酒里也有这种风味），且威士忌的品饮感受往往趋于柔和。
但从另一方面来讲，人的味觉也是会随着时间变化的，单凭品鉴无法确定瓶陈的具体影响。比较好的方法可能是买几箱一个批次的酒款，然后每年开一瓶酒，用GC打出其风味物质的种类和含量，然后逐年对比。此外，存放条件也是很关键的因素。一旦威士忌经受过阳光直射，其风味会大大变差，出现类似塑料的味道。这方面应该格外注意。
如果大家对威士忌的瓶陈有什么想法，欢迎一起交流讨论。
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