越是经济发达+富裕地方的人，饮食口味越是清淡。比如京沪、江浙、粤港澳……整体都是清淡、略微偏甜的口味。
对应到白酒，也是如此：明清时候，士大夫喝黄酒，农民才喝白酒……因为白酒够辛辣、也够劲，跟现在“力工”饮食差不多。
越来越多年轻人不喝白酒，也是以上原因：相对60/70/80后老登年轻时候，中国越来越富裕了；因为越来越富裕，所以口味也越来越清淡了。不妨再对比，相对富裕的西欧和俄罗斯：因为俄罗斯更穷，所以喝高度白酒伏特加。
另一个重要原因是，大部分60/70/80后们年轻时候，没有汽水奶茶咖啡等多样化选择，相对“最有味道”的饮料，就是白酒。
尤其60和70后们，年轻时候就没喝过什么好东西，年纪大了之后也很难接受更多样化的饮料，所以依然觉得白酒是个宝。
最后，人类对酒精是刚需，但未必要通过白酒的方式去满足。中国古代士大夫阶层，主要喝低度黄酒。
对应到白酒，也是如此：明清时候，士大夫喝黄酒，农民才喝白酒……因为白酒够辛辣、也够劲，跟现在“力工”饮食差不多。
越来越多年轻人不喝白酒，也是以上原因：相对60/70/80后老登年轻时候，中国越来越富裕了；因为越来越富裕，所以口味也越来越清淡了。不妨再对比，相对富裕的西欧和俄罗斯：因为俄罗斯更穷，所以喝高度白酒伏特加。
另一个重要原因是，大部分60/70/80后们年轻时候，没有汽水奶茶咖啡等多样化选择，相对“最有味道”的饮料，就是白酒。
尤其60和70后们，年轻时候就没喝过什么好东西，年纪大了之后也很难接受更多样化的饮料，所以依然觉得白酒是个宝。
最后，人类对酒精是刚需，但未必要通过白酒的方式去满足。中国古代士大夫阶层，主要喝低度黄酒。
