1.香型一石窖
选用条石或碎石作壁、泥土作窖底使得窖池在发酵后不易倒塌、感染杂菌，且窖底的黄泥能让产香的细菌更好地去生长、繁殖从而生成更多能增加酒体浓厚感的酸类以及酷类物质
2.浓香型一泥窖最为注重窖池年龄的浓香型白酒，其所选用打完发酵容器为泥窖。因为窖泥能为微生物的生长以及繁殖提供一个良好的环境，且在日积月累中也有利于酿酒微生物的筛选。
3.清香型一地缸
选用的是便于清洗能够保证其干净、不易被杂菌污染的地缸其散热密封性好，能够保持其发酵温度稳定且能减少土壤中其它细菌的入侵，有利于酵母菌在无氧条件下进行发酵，从而达到一清到底。
4.米香型一缸
米香型白酒采用半固态发酵法即后期发酵时需要加水般选用陶缸大规模生产时会选用不锈钢罐增加产量。
#白酒 #酱香型白酒 #中国白酒 #白酒知识 #白酒文化 #决策金尊酒
选用条石或碎石作壁、泥土作窖底使得窖池在发酵后不易倒塌、感染杂菌，且窖底的黄泥能让产香的细菌更好地去生长、繁殖从而生成更多能增加酒体浓厚感的酸类以及酷类物质
2.浓香型一泥窖最为注重窖池年龄的浓香型白酒，其所选用打完发酵容器为泥窖。因为窖泥能为微生物的生长以及繁殖提供一个良好的环境，且在日积月累中也有利于酿酒微生物的筛选。
3.清香型一地缸
选用的是便于清洗能够保证其干净、不易被杂菌污染的地缸其散热密封性好，能够保持其发酵温度稳定且能减少土壤中其它细菌的入侵，有利于酵母菌在无氧条件下进行发酵，从而达到一清到底。
4.米香型一缸
米香型白酒采用半固态发酵法即后期发酵时需要加水般选用陶缸大规模生产时会选用不锈钢罐增加产量。
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