《微生物有点意思》黄和、李宾、杨建辉 著 / 南京师范大学出版社
双封设计，硬壳精装，内封闪亮blingbling，内页彩色印刷，赠送一本小图册。
?漫画式科普书，由食物发酵领域的研究者、酿酒传人等组成的团队共同创作，历经两年多时间，从文字到漫画再到三审三校，最终呈现在读者面前。正文共12章。
微生物是世界上最古老的生物，其历史可追溯至30多亿年前，具有体积小、面积大，吸收多、转化快，生长旺、繁殖快，适应强、变异频，分布广、种类多等特点。被广泛应用于酿造、种植、医疗等多个行业。
种类丰富多样，形状千奇百怪，根据内部结构特点可分为细菌、真菌、病毒等。真菌通常分为霉菌、酵母菌、蕈菌三类，其中霉菌常用于酿酒、制作酱油和醋，酵母菌也被称为“发酵之母”。
身边常见的微生物有大肠杆菌、乳酸菌、酵母菌、曲霉、醋酸菌、食药用菌等。
讲述了酿酒相关的微生物知识。先介绍酒曲，天然培养基，富集了多种微生物及生物酶，包含霉菌、酵母菌、细菌，我国古代主要是固态酿酒法。
再讲窖池，盛装酒糟进行发酵的池子，有石窖、泥窖、陶缸等，分别产出酱香、浓香、清香型白酒。其中，1573国宝窖池群不间断使用，是“活文物”，微生物含量也更为丰富。
窖泥微生物主要分为产醇部和产味部，产味部又细分为产酸、产脂、产芳香类。此外，还有独特的菌群老窖梭菌，能抑制其他有害微生物生长，另有老窖互营球菌、老窖乳杆菌等。
……酵母与酒神，不愧是微观世界里的王者，酿酒界的大师。
?以漫画式讲解为主，将复杂的科学内容拆解，既有实例也有抽象阐释，有普通图示也有夸张手法，有黑白线条也有彩色对比，有对话式表达也有吐槽式解读。
漫画形式通俗易懂，让人眼前一亮，借助图像让知识更易呈现，也更易留下深刻印象。书中还讲解了巴氏消毒法等发明，解释了乳糖不耐受等相关现象，并附有延伸阅读。
全书深入浅出地介绍了自然界和生活中的微生物，从概况到细分门类，从经验主义到酿酒的科学性，展现了微生物对人类文明的促进，让人领略其奥妙，激起好奇心，也心生敬畏与尊重。
读完之后，真想找瓶酒来呼应，翻了一圈只有一罐酸奶，那就喝掉应景吧hhh期待下一本~
#微生物有点意思 #漫画科普 #微生物 #科普 #酿酒 #食物发酵 #微观世界 #生活中的微生物
双封设计，硬壳精装，内封闪亮blingbling，内页彩色印刷，赠送一本小图册。
?漫画式科普书，由食物发酵领域的研究者、酿酒传人等组成的团队共同创作，历经两年多时间，从文字到漫画再到三审三校，最终呈现在读者面前。正文共12章。
微生物是世界上最古老的生物，其历史可追溯至30多亿年前，具有体积小、面积大，吸收多、转化快，生长旺、繁殖快，适应强、变异频，分布广、种类多等特点。被广泛应用于酿造、种植、医疗等多个行业。
种类丰富多样，形状千奇百怪，根据内部结构特点可分为细菌、真菌、病毒等。真菌通常分为霉菌、酵母菌、蕈菌三类，其中霉菌常用于酿酒、制作酱油和醋，酵母菌也被称为“发酵之母”。
身边常见的微生物有大肠杆菌、乳酸菌、酵母菌、曲霉、醋酸菌、食药用菌等。
讲述了酿酒相关的微生物知识。先介绍酒曲，天然培养基，富集了多种微生物及生物酶，包含霉菌、酵母菌、细菌，我国古代主要是固态酿酒法。
再讲窖池，盛装酒糟进行发酵的池子，有石窖、泥窖、陶缸等，分别产出酱香、浓香、清香型白酒。其中，1573国宝窖池群不间断使用，是“活文物”，微生物含量也更为丰富。
窖泥微生物主要分为产醇部和产味部，产味部又细分为产酸、产脂、产芳香类。此外，还有独特的菌群老窖梭菌，能抑制其他有害微生物生长，另有老窖互营球菌、老窖乳杆菌等。
……酵母与酒神，不愧是微观世界里的王者，酿酒界的大师。
?以漫画式讲解为主，将复杂的科学内容拆解，既有实例也有抽象阐释，有普通图示也有夸张手法，有黑白线条也有彩色对比，有对话式表达也有吐槽式解读。
漫画形式通俗易懂，让人眼前一亮，借助图像让知识更易呈现，也更易留下深刻印象。书中还讲解了巴氏消毒法等发明，解释了乳糖不耐受等相关现象，并附有延伸阅读。
全书深入浅出地介绍了自然界和生活中的微生物，从概况到细分门类，从经验主义到酿酒的科学性，展现了微生物对人类文明的促进，让人领略其奥妙，激起好奇心，也心生敬畏与尊重。
读完之后，真想找瓶酒来呼应，翻了一圈只有一罐酸奶，那就喝掉应景吧hhh期待下一本~
#微生物有点意思 #漫画科普 #微生物 #科普 #酿酒 #食物发酵 #微观世界 #生活中的微生物
