喝清香型白酒，它的香味密码藏在“红心曲、后火曲、清茬曲”里！今天把这三种核心大曲讲透，下次喝酒你就是隐形懂酒人～
先划重点：它们都是清香型白酒专属！
这三种曲只用来酿清香型酒，比如我们常喝的汾酒等，就是靠它们赋予干净又独特的粮香。区别主要在原料配比和发酵温度，最终影响酒的香味浓淡。
3种大曲对比，一篇看懂怎么选酒
• 红心曲：香味“中等选手”。用大麦和豌豆按7:3配，发酵温度中等，酿出的酒带点淡淡的花果香，口感绵柔不冲，新手喝刚好，适合日常自饮。
• 后火曲：香味“浓郁担当”。同样用大麦豌豆，但发酵时会“二次升温”，像给菌群“加buff”，酿的酒粮香更突出，咽下去后喉咙有回甜，适合喜欢香味重点的人，配凉拌菜超绝。
• 清茬曲：香味“清爽代表”。原料里大麦占比更高（大麦:豌豆=8:2），发酵温度最低，酿出的酒几乎没有杂味，只有纯粹的粮食清香，喝着特别干净，适合夏天冰饮或搭清淡小菜。#白酒知识 #纯粮酿造 #酒圈小知识
先划重点：它们都是清香型白酒专属！
这三种曲只用来酿清香型酒，比如我们常喝的汾酒等，就是靠它们赋予干净又独特的粮香。区别主要在原料配比和发酵温度，最终影响酒的香味浓淡。
3种大曲对比，一篇看懂怎么选酒
• 红心曲：香味“中等选手”。用大麦和豌豆按7:3配，发酵温度中等，酿出的酒带点淡淡的花果香，口感绵柔不冲，新手喝刚好，适合日常自饮。
• 后火曲：香味“浓郁担当”。同样用大麦豌豆，但发酵时会“二次升温”，像给菌群“加buff”，酿的酒粮香更突出，咽下去后喉咙有回甜，适合喜欢香味重点的人，配凉拌菜超绝。
• 清茬曲：香味“清爽代表”。原料里大麦占比更高（大麦:豌豆=8:2），发酵温度最低，酿出的酒几乎没有杂味，只有纯粹的粮食清香，喝着特别干净，适合夏天冰饮或搭清淡小菜。#白酒知识 #纯粮酿造 #酒圈小知识
