日本松下电器创始人、被誉为“经营之神”的松下幸之助曾说，企业出产品之前要先出人才，教育是现代经济下企业发展的杀手锏。一个优秀的企业家，要不失时机的把培养和训练员工排在最重要的工作日程中。
什么时候做培训？
什么时候想起来了，什么时候做。
培训什么内容？
想到什么内容，就培训什么内容。
您的面包店是这么规划培训的吗？
如果是这样，今天的文章内容，您一定要看看。
现在正好把2023年的培训规划制定了，通过一年的培训运作让整个团队的能力提升一截，夯实门店盈利的基础。
这一年需要开展哪些培训呢？
1
新员工入职培训
多数公司每月开展一次，把本月新进的员工集中在一起培训。
培训内容：企业文化、规章制度、工作流程、必备技能、其他项目、考试、高层会谈。
培训时间：1-3天。
培训老师：HR或培训专员、部门经理、总经理等。
新员工培训的首要目的：是让他们从思想上能够快速地融入公司，这个环节做好了，新员工的流失率会大大降低。
一般企业总部氛气好，门店里多少会有一些负能量。所以建议新员工培训结束后，一个月以后，要回炉一次，做个半天的培训，以正心态。
但是实际情况，很多饼店面临“招人难”。
?连锁店多的饼店，一个月可能招8-10个人；
?店少的饼店，一个月可能就招1-2个人；
面对这样的新员工数量，安排新员工培训变得很尴尬。
集中培训：人少不想太过劳师动众；
到店培训：培训成本高，培训讲师无法全部安排下店，培训内容只能打折扣。
店长培训：对店长要求很高，至少店长心态要好，对公司各项政策清晰明确，且专业能力不能差。
基于这些原因，很多饼店无法坚持对每一个新员工开展培训，这也就造成了很多新员工出现心态不好、不稳定、上手慢、不好考核等问题。
如何解决这些问题呢？
随着5G及物联网时代的到来，饼店企业人员培训及学习逐渐从“集中化”转向“碎片化”，从线下逐渐变成线上线下融合。
线上培训学习具有不受空间约束、学习方式多样(视频/音频/文档)、企业学习管理“数据力”、培训成本降低等方面优势。
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➡个性学习：饼店每位新进员工可指定不同学习内容，根据不同饼店人力需求，岗位专业知识可安排上岗前学习，也可安排边上岗边学习；
➡课程体系：《店员学院》助力饼店新员工快速掌握岗位专业技能；
➡培训闭环：学、练、考各项功能打造新员工完整线上学习闭环，知识不仅要“知道”，还要“做到”。
➡报表中心：学习结果自动统计，从部门、个人等不同维度及考试、学习总结、学习课程等多方面进行数据统计，直观了解每个新员工学习情况，为管理者提供数据分析，帮助管理者重点关注员工学习情况，驱动员工自主学习。
➡教学工具：饼店内训老师录制课程，将内部教学流程整合，助力内部知识萃取沉淀，供内部员工随时学习；
➡人员替换：学习账号公司统一管理，人员替换灵活变动，培训成本直线下降。
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2
店员现场培训
这是工作量最大的一个培训模块。
门店里面的日常工作，比如：清洁卫生、服务、导购、陈列、产品知识、店务管理等等这些内容。
本着“旺季赚钱、淡季练兵”的原则。
这些培训一般安排在3、4、5、10、11这几个月份。
比如：3月主要培训清洁卫生，就安排培训人员在3月份，到各门店，利用低峰时段巡回开展培训。
培训结束后，再加强检查培训的内容有没有做到位。
这一个模块还有产品培训、活动培训。
新产品上市，大型的店庆促销活动，中秋端午节日营销等，根据产品和活动的计划来开展培训。
但，95%的小型烘焙店没有内部专职讲师，绝大多数烘焙连锁店有专职内训师但人员配置有限，兼职内训师又因为各种工作原因不好调配培训时间，以至于“淡季练兵”难以落实执行。
而当下，因为全社会结婚率、生育率屡创新低，我国劳动人口数量一直在减少。2011-2020年，中国劳动年龄人口减少了2710万人，平均每年减少270万人。
无疑，面对如此挑战，烘焙企业势必将转型升级从“以前人口红利”转向“重视人才红利”，通过普遍提高员工的技能和素质，大幅增加专业人才比例，提高工作效率，以适应当下激烈和多变的市场环境。
而要实现这个目标，烘焙店的培训落地起着至关重要的作用。
随着科技的进步和发展，饼店企业人员培训将不再拘泥于传统方式，结合线上线下培训模式，借助【烘焙管家App】学习：六大功能助力烘焙企业打造先进生产力。
㈠ 千人千学：每个人的学习能力不尽相同，通过烘焙管家--学习计划，给每位员工指定不同学习内容，真正帮助每位员工有效学习提升；
㈡ 课程体系：《店员学院》《店长学院》《管理学院》《专题课程》大量行业专业课程，助力饼店企业构建知识循环中枢，提高各岗位各级员工专业能力；
㈢ 培训闭环：学、练、考各项功能打造完整线上学习闭环，知识不仅要“知道”，还要“做到”。
㈣ 报表中心：学习结果自动统计，从部门、个人等不同维度及考试、学习总结、学习课程等多方面进行数据统计，直观了解每个新员工学习情况，为管理者提供数据分析，帮助管理者重点关注员工学习情况，驱动员工自主学习。
㈤ 教学工具：饼店内训老师录制课程，将内部教学流程整合，助力内部知识萃取沉淀，供内部员工随时学习；
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店长集中培训
一些管理类的培训主要是针对店长开展的：比如员工管理，业绩管理，门店经营等内容。
许多面包店都在开店长月会，可以利用这个时机开展培训。会议需要提升效率，多数月会，半天是可以开完的，另外半天时间用于开展培训。
先要分析店长的工作岗位，需要做哪些工作，整理出店长的课程体系。
一个店长需要学习哪些课程，再把这些课程排到每个月开展培训。
许多企业在店长管理上，给了目标，给了激励。
比如一个月业绩任务是多少？达标奖，超额提成这些都有。
但却没有给店长方法，如何分析业绩？提升业绩？如何突破业绩瓶颈？
我们有考核店长的员工离职率，要稳定员工，留住员工，培养员工，但应该如何做呢？在员工管理上有什么方法技巧？
这些都是店长培训的主要内容。
很多烘焙店自身内训没有这些能力，无法给新晋店长提供专业系统全面的培训；
面对当今知识的高速“迭代更新”，也很难给老店长提供新思维新思路新方法。
那，如何过去的人才在今天还是人才，而非变成企业的包袱，成为了烘焙企业管理层必须思考和解决的问题。
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烘焙管家App课程体系：课程覆盖了《店长学院》《店员学院》《管理学院》《专题课程》，已有150+岗位专业课程，每月还上新8个课程，一年即增加更新100+课程。课程内容覆盖了从基层员工到高层管理、老板，例如烘焙企业薪酬考核激励系列、月饼销售系列、门店新员工必备工作技能系列、卓越店长提升系列等课程。
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中高层外训
中高层的外训，是培训体系中重要的一块。
一些店长、经理、总监、总经理的课程，企业内部自己无法开展，一般都采取外训的方式。
但这一个模块也需要主动规划：
比如：区域经理2023年需要培训《门店数据管理》、《员工激励》等5门课程，
先确定需要学什么，然后有目的地去寻找培训资源。
而不是等培训公司来推销什么课，就学什么课。
但如果您和您的管理团队还没有来现场学过博尊的《金牌门店特训营--营运篇》课程，我强烈推荐这个能快速提升门店业绩20%的课程，作为您店长及以上核心骨干团队外训必学内容。
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专业岗位外出考察学习
现在烘焙行业在高速发展，各式各样的门店、经营模式、产品，都层出不穷，考察学习很重要。
所以也要规划：
什么岗位，什么时候，外出考察学习。
竞争越来越剧烈，加上产品优势越来越难以建立，团队的工作质量变得特别重要，工作能力将拉开各企业的差距。
许多公司一年到头，花的培训费用不少。
2023年，用今天分享的这套培训思路，作为烘焙店盈利的人才复制体系！让培训付出的钱，能产生出更好的效果。
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