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每天一个小知识—酒曲

作者：本站编辑      2025-10-19 11:43:46     10
每天一个小知识—酒曲

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每天一个小知识—酒曲

什么是酒曲？
酿酒所用的\"大曲\"和\"小曲\"简单说就是一种维持微生物（曲霉、毛霉、酵母菌、乳酸菌等）生存和繁殖的养料。
制曲所用的原料不同，制出的曲种也就不同。曲种一般有大曲、小曲，快曲等。
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