?【顶级干货】手把手教你搞定酒类企业标准备案！
连文件页码都标清楚了
下午好呀~刚帮客户做完第37个白酒企标备案的小傅来交作业啦
这篇连食药监老师都点赞的保姆级教程，建议酒厂老板们直接打印贴墙上！
标准编写核心五要素
❶ 封面信息（红色公章区）
- Q/XXX 002S-2024 格式解读（附标准命名规则表）
- 字体必须用仿宋_GB2312！其他字体直接退件
- 发布实施日期需间隔20个工作日以上
❷ 原料清单（决定备案成败！）
- 高粱必须标注产地（如东北粳高粱）
- 酿造用水要附第三方水质检测报告
- 食品添加剂精确到INS号（如焦糖色INS 150a）
❸ 工艺流程
▷ 固态发酵法：原料处理→配料→蒸煮→摊凉→加曲→入窖→发酵→蒸馏→陈酿
⚠️ 关键控制点必须标注参数（如发酵温度28±1℃）
❹ 理化指标（比对国标示例）
| 项目 | 企标要求 | GB/T 10781.1对比
| 酒精度 | 52±1%vol | ≥45%vol
| 总酸 | ≥1.4g/L | ≥0.4g/L
❺ 检验规则（常见雷区！）
- 出厂检验必须包含甲醇、氰化物指标
- 型式检验每年至少1次（需第三方报告）
- 留样数量=√生产批次×3
【备案全流程时间轴】
Day1-3：立项准备
▷ 下载《食品安全标准备案系统V3.2》安装包
▷ 开通政务服务网法人账号（需电子营业执照）
Day4-15：编制阶段
▷ 到当地卫健委下载《企业标准备案登记表》
▷ 编写编制说明（重点说明与国标差异项）
▷ 附10份证明材料：SC证书、工艺流程图...
Day16-20：专家评审
▷ 必须包含1名省级食品安全评委
▷ 会议记录需专家手写签名（不可电子签！）
▷ 修改后需提供《专家意见修改说明》
Day21-30：网上申报
▶️ 登录企业标准信息公共服务平台
▶️ 上传PDF 文件
【审查重点避坑清单】
❗ 这些表述绝对禁用：
× \"参考GB 2760\" → 应写\"符合GB 2760-202X\"
× \"按传统工艺\" → 必须量化参数
× \"定期检测\" → 明确检测频率和项目
❗ 格式死亡雷区：
- 页眉不得出现\"机密\"字样
- 页码必须从正文开始编
- 所有表格需用三线表
? 我们的超值服务包：
✅ 代跑卫健委窗口预审（节省7个工作日）
✅ 提供白酒/果酒/配制酒差异编制方案
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❶ 封面信息（红色公章区）
- Q/XXX 002S-2024 格式解读（附标准命名规则表）
- 字体必须用仿宋_GB2312！其他字体直接退件
- 发布实施日期需间隔20个工作日以上
❷ 原料清单（决定备案成败！）
- 高粱必须标注产地（如东北粳高粱）
- 酿造用水要附第三方水质检测报告
- 食品添加剂精确到INS号（如焦糖色INS 150a）
❸ 工艺流程
▷ 固态发酵法：原料处理→配料→蒸煮→摊凉→加曲→入窖→发酵→蒸馏→陈酿
⚠️ 关键控制点必须标注参数（如发酵温度28±1℃）
❹ 理化指标（比对国标示例）
| 项目 | 企标要求 | GB/T 10781.1对比
| 酒精度 | 52±1%vol | ≥45%vol
| 总酸 | ≥1.4g/L | ≥0.4g/L
❺ 检验规则（常见雷区！）
- 出厂检验必须包含甲醇、氰化物指标
- 型式检验每年至少1次（需第三方报告）
- 留样数量=√生产批次×3
【备案全流程时间轴】
Day1-3：立项准备
▷ 下载《食品安全标准备案系统V3.2》安装包
▷ 开通政务服务网法人账号（需电子营业执照）
Day4-15：编制阶段
▷ 到当地卫健委下载《企业标准备案登记表》
▷ 编写编制说明（重点说明与国标差异项）
▷ 附10份证明材料：SC证书、工艺流程图...
Day16-20：专家评审
▷ 必须包含1名省级食品安全评委
▷ 会议记录需专家手写签名（不可电子签！）
▷ 修改后需提供《专家意见修改说明》
Day21-30：网上申报
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【审查重点避坑清单】
❗ 这些表述绝对禁用：
× \"参考GB 2760\" → 应写\"符合GB 2760-202X\"
× \"按传统工艺\" → 必须量化参数
× \"定期检测\" → 明确检测频率和项目
❗ 格式死亡雷区：
- 页眉不得出现\"机密\"字样
- 页码必须从正文开始编
- 所有表格需用三线表
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