关于开国大典的用酒，有汾酒和茅台两种说法，但从可考证的资料及历史背景来看，汾酒作为开国大典第一宴用酒更为确切。宽泛来说，“开国国宴” 有三次，具体情况如下：
1️⃣ 1949 年 9 月 30 日中国人民政治协商会议第一届全体会议闭幕晚宴：据北京饭店老厨师回忆，这次宴席以淮扬菜为主，用的酒是绍兴酒、汾酒和竹叶青，但也有人回忆喝到了茅台酒。
2️⃣ 1949 年 10 月 1 日开国大典前的国宴：曾任毛泽东保健医生的王鹤滨在回忆录中记录，当时怀仁堂大厅的餐桌上有茅台白酒和通化红葡萄酒。
3️⃣ 1949 年 10 月 1 日开国大典之后的国庆晚宴：一位负责保卫的将领记得当晚国宴上喝的是茅台酒。
不过，综合考虑，汾酒作为第一宴用酒的依据更为充分，主要原因如下：
▪️地理位置与运输便利性：1948 年汾阳解放后，汾酒恢复生产，产地山西离北京较近，运输方便快捷，且途中都是解放区，能保证酒水及时、安全地运到北京，满足开国第一宴的大量用酒需求。而当时贵州尚未解放，茅台的运输存在诸多困难。
▪️产量与供应能力：山西杏花村汾酒厂当时已实现量产，有足够的生产能力满足开国第一宴用酒。而茅台酒在当时产量有限，难以满足开国第一宴这样大规模宴会的需求。
▪️历史记载与相关资料：1949 年 6 月，开国大典筹委会副主任、北京市委书记彭真曾批示，要将汾酒运到北京，摆在第一届政治协商会议的宴会上。随后的 7 月，政务院机关事务管理局局长余心清将一份《关于接待工作今后的改进办法》呈送周恩来总理，其中第四条关于用酒部分的建议是：“如需用烈性酒，则用汾酒”。
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1️⃣ 1949 年 9 月 30 日中国人民政治协商会议第一届全体会议闭幕晚宴：据北京饭店老厨师回忆，这次宴席以淮扬菜为主，用的酒是绍兴酒、汾酒和竹叶青，但也有人回忆喝到了茅台酒。
2️⃣ 1949 年 10 月 1 日开国大典前的国宴：曾任毛泽东保健医生的王鹤滨在回忆录中记录，当时怀仁堂大厅的餐桌上有茅台白酒和通化红葡萄酒。
3️⃣ 1949 年 10 月 1 日开国大典之后的国庆晚宴：一位负责保卫的将领记得当晚国宴上喝的是茅台酒。
不过，综合考虑，汾酒作为第一宴用酒的依据更为充分，主要原因如下：
▪️地理位置与运输便利性：1948 年汾阳解放后，汾酒恢复生产，产地山西离北京较近，运输方便快捷，且途中都是解放区，能保证酒水及时、安全地运到北京，满足开国第一宴的大量用酒需求。而当时贵州尚未解放，茅台的运输存在诸多困难。
▪️产量与供应能力：山西杏花村汾酒厂当时已实现量产，有足够的生产能力满足开国第一宴用酒。而茅台酒在当时产量有限，难以满足开国第一宴这样大规模宴会的需求。
▪️历史记载与相关资料：1949 年 6 月，开国大典筹委会副主任、北京市委书记彭真曾批示，要将汾酒运到北京，摆在第一届政治协商会议的宴会上。随后的 7 月，政务院机关事务管理局局长余心清将一份《关于接待工作今后的改进办法》呈送周恩来总理，其中第四条关于用酒部分的建议是：“如需用烈性酒，则用汾酒”。
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