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清代酒史：从黄酒到白酒，酒文化的解放历程

 作者：本站编辑  2025-10-17 05:43:07  0

变革的起点，源自清朝初期的一项政策调整：
1662年，康熙帝以黄酒制作过程繁琐、耗费粮食为由，下诏鼓励民间酿造更为简便的白酒，从而逐渐取代了黄酒在宴席上的地位。
诏令一下，使得白酒盛行，自此清中期以后，直饮法——一种将酒直接倒入杯中饮用的方式，逐渐成为风尚。它不仅简化了饮酒程序，更突出了酒体的纯粹口感，彻底颠覆了唐宋时期流行的酿酒法和饮酒法。
·
清代酒事的这场解放运动，不仅简化了饮酒礼仪，更推动了酒文化的传播与兴盛，其影响延续至今。
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