1. 中国白酒简史
酒作为我们生活中主要的饮品之一，拥有非常悠久的历史，在传承的过程中衍生出了很多的品种。中国是一个酒文化氛围非常浓郁的国家，中国的黄酒也是世界上最古老的酒类之一。
据考古研究确定，我国劳动人民约在三千多年前的商周时代就独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，此后的相当长的一段时期，黄酒在中国占据主导地位。
东汉时期酒慢慢出现在诗歌中，最著名的就是曹操的“何以解忧，唯有杜康”，而诗中的杜康就是当时比较流行的一种酒，杜康本人也是传说中的酿酒祖师爷。大约到了盛唐时期，明确记载我国已出现了醇香清冽的蒸馏酒，这个酿酒史上的重大革新是在四川完成的。
在唐代，人们称四川为剑南，最负盛名的酒是剑南生春和剑南烧春，而剑南烧春应该就是蒸馏酒。
据此可以推测，剑南春极可能就是中国最古老的蒸馏酒。
唐宋时期是酒发展的鼎盛时期，同时期的史书古籍中记载了大量关于酿酒的方法以及酿酒的趣事，还出现了各种典故。唐朝在长江流域已经到处都是酒肆了，百姓没有不喝酒的，喝酒作诗是人们生活的常态。在宋朝的《清明上河图》中也可以看出来到处都是酒肆，据统计画中的酒肆就多达七十多家。元明时期蒸馏技术的进步使得酒的品质得到了很大的提升，是白酒的一次非常重要的变革。据说这种蒸馏技术是从西方的阿拉伯地区传过来的，执这一观点的人不在少数。所以历来中国白酒蒸馏技术就有本土说和外来说两种观点。
明朝李时珍的《本草纲目》中有明确关于蒸馏技术运用于酿酒的记载。
在新中国成立以后，白酒的发展和工艺提升进入了新的时代。各地的酿酒作坊开始合作化改造，白酒进入了真正意义上的工业化生产。#喝酒日常 #茅台 #白酒历史 #白酒 #历史 #历史那些事儿
酒作为我们生活中主要的饮品之一，拥有非常悠久的历史，在传承的过程中衍生出了很多的品种。中国是一个酒文化氛围非常浓郁的国家，中国的黄酒也是世界上最古老的酒类之一。
据考古研究确定，我国劳动人民约在三千多年前的商周时代就独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒，此后的相当长的一段时期，黄酒在中国占据主导地位。
东汉时期酒慢慢出现在诗歌中，最著名的就是曹操的“何以解忧，唯有杜康”，而诗中的杜康就是当时比较流行的一种酒，杜康本人也是传说中的酿酒祖师爷。大约到了盛唐时期，明确记载我国已出现了醇香清冽的蒸馏酒，这个酿酒史上的重大革新是在四川完成的。
在唐代，人们称四川为剑南，最负盛名的酒是剑南生春和剑南烧春，而剑南烧春应该就是蒸馏酒。
据此可以推测，剑南春极可能就是中国最古老的蒸馏酒。
唐宋时期是酒发展的鼎盛时期，同时期的史书古籍中记载了大量关于酿酒的方法以及酿酒的趣事，还出现了各种典故。唐朝在长江流域已经到处都是酒肆了，百姓没有不喝酒的，喝酒作诗是人们生活的常态。在宋朝的《清明上河图》中也可以看出来到处都是酒肆，据统计画中的酒肆就多达七十多家。元明时期蒸馏技术的进步使得酒的品质得到了很大的提升，是白酒的一次非常重要的变革。据说这种蒸馏技术是从西方的阿拉伯地区传过来的，执这一观点的人不在少数。所以历来中国白酒蒸馏技术就有本土说和外来说两种观点。
明朝李时珍的《本草纲目》中有明确关于蒸馏技术运用于酿酒的记载。
在新中国成立以后，白酒的发展和工艺提升进入了新的时代。各地的酿酒作坊开始合作化改造，白酒进入了真正意义上的工业化生产。#喝酒日常 #茅台 #白酒历史 #白酒 #历史 #历史那些事儿
