◆效仿自然：蒸发和冷凝
通过大自然的观察，可以发现，在太阳的作用下可以形成水蒸气，随后，在冷空气的作用下，会降落形成雨。自然界中的这一物质循环过程可以看作是一个巨大的蒸馏器，它分布在我们的头顶，并在我们的脚下凝结水汽。古希腊哲学家亚里士多德就持有这样的观点。他在自己的著作《气象学》一书中这样写道：“海洋中得水借助于蒸发作用变成水蒸气之后，再次变成液体”
可以想象一下，为了在小型器具中模仿大自然中的水循环，我们的祖先发明了第一部比较原始的蒸馏器并且发现了蒸馏过程。但是蒸馏水并不能代表一些特别的意义，因此，对水蒸馏得到的还是水，因此，古人们又开始蒸馏一些其他的液体。但是，这还没有产生酒，而是一些芳香物质和极易燃烧的焦油，这些物质在蒸馏中给人以极其深刻的印象。
◆蒸馏树脂
大概在水之后，松脂成为了人们最初蒸馏的对象。在古埃及，人们蒸馏树脂，获得了香树脂，这些香树脂的用途其中包括用于尸体的防腐。
古希腊历史学家得洛特哥西西里历史作家戴得斯描绘了在古埃及，人们如何借助于香树脂来干燥尸体。而在这之后了很久，罗马人才开始从事蒸馏树脂和广泛地使用香树脂。
生活于凯勒库拉制证时期的普林纳斯，在公元1世纪初，详细描绘了生产这一珍贵香精的过程：“在盛有松脂的瓦罐下点火。蒸汽升腾起来，然后凝结在盖在瓦罐上面的毛织物上，最后的工序就是把松香油从浸满松香油的毛织物中挤出。”
罗马人喜欢往葡萄酒中加一些松香油，以提升味道并加强令人精神愉快的作用。更令人惊奇的是，他们特别推崇松香油的原因是松香油有一种能够使排出的尿液具有令人愉快的的紫罗兰香味的功效。
顺便说一句，罗马人并没有给蒸馏技术以非常大的影响。与希腊人不同，他们并没有对蒸馏过程进行显著的完善。并且，他们的蒸馏技术还是处于二流的水平，尽管他们当时是世界的霸主。谈到蒸馏技术，当时最为普及的蒸馏器是辛耐西斯发明的蒸馏器。他的主要组成部件有：作为浴槽的蒸锅，收集馏出物的曲颈瓶，汇集蒸汽的被拉长的器皿，以及蒸汽中穿过的导管，最后馏出物在采集皿中进行冷凝
#酒馆 #调酒师 #生物工艺 #酿酒 #白酒 #中国白酒 #知识分享 #创业 #果酒
通过大自然的观察，可以发现，在太阳的作用下可以形成水蒸气，随后，在冷空气的作用下，会降落形成雨。自然界中的这一物质循环过程可以看作是一个巨大的蒸馏器，它分布在我们的头顶，并在我们的脚下凝结水汽。古希腊哲学家亚里士多德就持有这样的观点。他在自己的著作《气象学》一书中这样写道：“海洋中得水借助于蒸发作用变成水蒸气之后，再次变成液体”
可以想象一下，为了在小型器具中模仿大自然中的水循环，我们的祖先发明了第一部比较原始的蒸馏器并且发现了蒸馏过程。但是蒸馏水并不能代表一些特别的意义，因此，对水蒸馏得到的还是水，因此，古人们又开始蒸馏一些其他的液体。但是，这还没有产生酒，而是一些芳香物质和极易燃烧的焦油，这些物质在蒸馏中给人以极其深刻的印象。
◆蒸馏树脂
大概在水之后，松脂成为了人们最初蒸馏的对象。在古埃及，人们蒸馏树脂，获得了香树脂，这些香树脂的用途其中包括用于尸体的防腐。
古希腊历史学家得洛特哥西西里历史作家戴得斯描绘了在古埃及，人们如何借助于香树脂来干燥尸体。而在这之后了很久，罗马人才开始从事蒸馏树脂和广泛地使用香树脂。
生活于凯勒库拉制证时期的普林纳斯，在公元1世纪初，详细描绘了生产这一珍贵香精的过程：“在盛有松脂的瓦罐下点火。蒸汽升腾起来，然后凝结在盖在瓦罐上面的毛织物上，最后的工序就是把松香油从浸满松香油的毛织物中挤出。”
罗马人喜欢往葡萄酒中加一些松香油，以提升味道并加强令人精神愉快的作用。更令人惊奇的是，他们特别推崇松香油的原因是松香油有一种能够使排出的尿液具有令人愉快的的紫罗兰香味的功效。
顺便说一句，罗马人并没有给蒸馏技术以非常大的影响。与希腊人不同，他们并没有对蒸馏过程进行显著的完善。并且，他们的蒸馏技术还是处于二流的水平，尽管他们当时是世界的霸主。谈到蒸馏技术，当时最为普及的蒸馏器是辛耐西斯发明的蒸馏器。他的主要组成部件有：作为浴槽的蒸锅，收集馏出物的曲颈瓶，汇集蒸汽的被拉长的器皿，以及蒸汽中穿过的导管，最后馏出物在采集皿中进行冷凝
#酒馆 #调酒师 #生物工艺 #酿酒 #白酒 #中国白酒 #知识分享 #创业 #果酒
