1️⃣拌曲、踩曲
用小麦制曲，将小麦粉碎加入水和“母曲”搅拌。拌匀后，放在木盒，用脚踩曲做成“曲块”
2️⃣润料
用热水将高粱清洗数遍洗去渣滓，让高粱吸水
3️⃣拌料
加入发酵未蒸酒的母糟拌匀
4️⃣蒸煮
装甑蒸粮至七成熟即可出甑
5️⃣摊凉
在晾场上加热水拌匀后摊开冷却
6️⃣加曲、堆积
散入尾酒，加入大曲粉拌匀。收拢成堆，堆积至堆中，酒醅有酒香味
7️⃣入窖、出窖
酒醅入窖，用窖泥封存发酵一个月后方可开窖取醅
8️⃣蒸馏
上甑蒸酒，出酒
9️⃣贮存
新酒出来后，装入土陶坛中贮存
品百味纯粮酱香酒遵循天时，采用【王茅古法12987工艺】酿酒，沿用中国传统酱香酒的酿制工艺，具有悠久历史，堪称中国白酒的“活化石”。这种酿造工艺至今仍然保留着农业社会时代酿酒智慧的精髓
#品百味纯粮酱香酒 #传统酿酒工艺 #白酒 #纯粮酿造 #口粮酒 #弘扬中国传统酒文化 #白酒知识
用小麦制曲，将小麦粉碎加入水和“母曲”搅拌。拌匀后，放在木盒，用脚踩曲做成“曲块”
2️⃣润料
用热水将高粱清洗数遍洗去渣滓，让高粱吸水
3️⃣拌料
加入发酵未蒸酒的母糟拌匀
4️⃣蒸煮
装甑蒸粮至七成熟即可出甑
5️⃣摊凉
在晾场上加热水拌匀后摊开冷却
6️⃣加曲、堆积
散入尾酒，加入大曲粉拌匀。收拢成堆，堆积至堆中，酒醅有酒香味
7️⃣入窖、出窖
酒醅入窖，用窖泥封存发酵一个月后方可开窖取醅
8️⃣蒸馏
上甑蒸酒，出酒
9️⃣贮存
新酒出来后，装入土陶坛中贮存
品百味纯粮酱香酒遵循天时，采用【王茅古法12987工艺】酿酒，沿用中国传统酱香酒的酿制工艺，具有悠久历史，堪称中国白酒的“活化石”。这种酿造工艺至今仍然保留着农业社会时代酿酒智慧的精髓
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