快100年的酒怎么样，开之前我也犹豫
来自东京的隐藏wine bar 需要熟客才能预约。
老板是最早把Jayer引进日本的勃艮第爱好者，早年收了很多稀缺老酒。
这支1929年Conti来自酒庄晚出直出，从法国运来就没有换过地方。侍酒师说日本应该有两瓶，一瓶去年开掉了，这是唯一一支。
1929是我姥姥姥爷的年份，也是勃艮第超级大年且是Conti换藤前的年份=我们有可能喝到的最好最真正的Conti，于是必须开，缘分不可错过。
侍酒师非常专业，斜放开瓶，手摇机匀速倒酒，为了让酒渣静置于平底。更值得夸赞的是，每一杯都换了新杯，四个人总共换了16支杯子。他说对于这么老的酒，因为离瓶口距离不同，每一杯的味道都有变化，新杯可以防止味道污染，可以清晰感受变化。奇妙的是，果然持续有变化。如同张三丰的气质。第一杯是浓郁的陈皮酱，须眉俱白，却中气充沛，声如洪钟。第二杯开始出现当归，党参等中药材味道，授意太极心法，娓娓道来，以柔克刚。第三杯最好最丰富，在陈皮酱和中药材基础上出现甘草，桂花的香气，浓郁的久久萦绕，圆融无碍，慈善为怀，静穆高大。更优雅统一，并没有如今conti的强劲，更丰富更优雅的娓娓道来。真的有一种仙风道骨张三丰的气质～ 真的太特别了。一个半小时，完全无老态，直到最后一杯都是复杂且活跃的～ 震撼。非常震撼。
老酒就是不断刷认知的过程，没有新的认知说明没喝到过好的。。对老酒的敬佩再度加深。
图4是酒窖多年前开过的另一支1929 conti的标。
最后一张图很酷，是用酒渣做的泡饭，简称1929康帝泡饭。奇妙的口感，全吃完了。
不得不说我的老酒运真不错～
#DRC #葡萄酒品酒笔记 #勃艮第 #罗曼尼康帝
来自东京的隐藏wine bar 需要熟客才能预约。
老板是最早把Jayer引进日本的勃艮第爱好者，早年收了很多稀缺老酒。
这支1929年Conti来自酒庄晚出直出，从法国运来就没有换过地方。侍酒师说日本应该有两瓶，一瓶去年开掉了，这是唯一一支。
1929是我姥姥姥爷的年份，也是勃艮第超级大年且是Conti换藤前的年份=我们有可能喝到的最好最真正的Conti，于是必须开，缘分不可错过。
侍酒师非常专业，斜放开瓶，手摇机匀速倒酒，为了让酒渣静置于平底。更值得夸赞的是，每一杯都换了新杯，四个人总共换了16支杯子。他说对于这么老的酒，因为离瓶口距离不同，每一杯的味道都有变化，新杯可以防止味道污染，可以清晰感受变化。奇妙的是，果然持续有变化。如同张三丰的气质。第一杯是浓郁的陈皮酱，须眉俱白，却中气充沛，声如洪钟。第二杯开始出现当归，党参等中药材味道，授意太极心法，娓娓道来，以柔克刚。第三杯最好最丰富，在陈皮酱和中药材基础上出现甘草，桂花的香气，浓郁的久久萦绕，圆融无碍，慈善为怀，静穆高大。更优雅统一，并没有如今conti的强劲，更丰富更优雅的娓娓道来。真的有一种仙风道骨张三丰的气质～ 真的太特别了。一个半小时，完全无老态，直到最后一杯都是复杂且活跃的～ 震撼。非常震撼。
老酒就是不断刷认知的过程，没有新的认知说明没喝到过好的。。对老酒的敬佩再度加深。
图4是酒窖多年前开过的另一支1929 conti的标。
最后一张图很酷，是用酒渣做的泡饭，简称1929康帝泡饭。奇妙的口感，全吃完了。
不得不说我的老酒运真不错～
#DRC #葡萄酒品酒笔记 #勃艮第 #罗曼尼康帝
