要买到真正的酱香口粮酒（日常饮用的优质纯粮酱香酒），需从工艺、原料、标准、品牌、渠道等多维度综合判断，避免踩中酒精勾兑酒或劣质酱香酒的坑。以下是具体指南：
一、先搞懂：什么是“真正的酱香酒”？
酱香酒的核心是传统大曲坤沙工艺（“12987工艺”）：1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，基酒需陶坛储存3年以上，再经勾调师精心勾调而成。这种工艺产出的酒酱香突出、酒体醇厚、空杯留香持久，是优质酱香酒的基础。
其他工艺酒（非真正酱香）：
• 碎沙：高粱破碎后发酵，周期短（3-6个月），出酒率高但口感单薄；
• 翻沙：坤沙轮次酒糟+新粮再发酵，品质更差；
• 窜沙：用坤沙酒糟串蒸食用酒精，几乎无酱香，是酒精酒的“伪装”。
二、关键辨别点：看执行标准、原料、标识
1. 执行标准号
正宗纯粮酱香酒的国标是GB/T 26760-2011（酱香型白酒）。若包装上标注其他标准（如GB/T 20822（固液法）、GB/T 20821（液态法）），则是酒精勾兑酒，坚决避开。
加分项：地理标志产品（如“仁怀酱香酒”），需标注“地理标志保护产品”专用标识，原料和工艺受地域保护（茅台镇核心产区更佳）。
2. 原料表
纯粮酱香酒的原料只有3种：红缨子高粱（本地糯高粱）、小麦（制曲）、水。若出现“食用酒精”“液态法白酒”“食品添加剂（如香精、甜味剂）”，必为酒精酒。
3. 其他标识
• 优级/一级：国标中酱香酒分“优级”和“一级”，优级口感更优（优先选优级）；
• 生产厂家：正规酒企（如茅台集团、习酒、珍酒等），避免小作坊或无资质厂商。#酒知识和文化 #传递酱酒文化 #好酒推荐 #白酒文化 #口粮酒 #该涨白酒知识 #白酒 #弘扬中国传统酒文化
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