成长中的清香酒企在原酒整合过程中厘清发展诉求。\n \n整合原酒的质量波动。\n清香白酒的回暖时代，在酒资源紧缺的背景下，企业往往会优先整合周边的清香大曲原酒来迅速补足缺口。然而，在利益的驱动下，这种应急之举可能忽视了原酒的内在品质把控，从而使其成为影响最终产品质量的最大隐性弊端。\n随着清香型白酒市场的持续回暖，企业间的竞争愈发激烈，清香大曲原酒的热度也随之攀升。在这一过程中，周边原酒产能未发生颠覆性改变的现状下，清香大曲原酒供货方只能无序扩张原酒整合的渠道和手段，一定会加剧清香大曲酒的内在品质波动，加快产品风险叠加。\n原酒的品质风险逐渐积聚，成为行业发展的潜在隐患。所以，当下的白酒降温，对白酒的内在品质又是一次凝聚提升的良好机会。也是白酒企业自我凝视重构思维模式与发展路径的全新机会。\n \n优化整合原酒管控流程。\n清香大曲酒的品质管控应该是组合拳。从内需到外部供货方的真实产能都需客观地评估审视。在优选原酒基地的前提下，清香大曲酒的计划制定、样品检测、罐批封存、输送流转、勾贮使用等都需重点关注细节。让制度和标准说话。\n实施方法：\n1）结合商品酒需求和酒体构成标准，测定年度清香大曲酒总需。测定的基础上需细分到季度，按原酒季度特征有目得地匹配整合原酒量和原酒质。\n2）有目得地、有目标地评估整合原酒的产能状况及质量情况，优选供货方，备选合作方。千万避免被供货方拿捏的现象发生。近段时间，淡化香型分类的说法又提到了桌面上，也许会对白酒形成新的品质导向。未来“品牌+风味”会涉及到更多的、更远的原酒勾调设计组合，所以整合原酒的视野和界限也会滋生新的触角。\n3）细化内在品质的管控流程，强化感官、理化的分析检测，从计划到勾贮全流程制度化规范。\n4）加强原酒内在质量的管控，逐步形成原酒质优价高的交易基准，倒逼清香原酒的整体质量提升。\n关于清香大曲原酒质量的改进之路，杏花周边大大小小的酿酒人都深有体会。以前的快曲酒、糖化酶酒对标现在的消费感官，完全没有生存的空间。因此，清香品类的成长过程中原酒品质的提升是核心要素之重。
