酱香型白酒区分劣质酒和粮食酒主要通过查看执行标准、原料成分和采用简单的物理测试方法，粮食酒采用纯粮固态发酵，劣质酒多为酒精勾兑。\n查看产品标识\n- 执行标准号\n\n- 粮食酒：GB/T26760-2011（2025年6月1日后为GB/T10781.4）\n\n- 劣质酒：GB/T20821（液态法白酒）、GB/T20822（固液法白酒）\n\n- 原料成分\n\n- 粮食酒：配料表只有高粱、小麦、水\n\n- 劣质酒：出现食用酒精、食用香精、液态法白酒等字样\n物理测试方法\n手搓法\n- 粮食酒：搓热后有明显粮香和酒糟味，香气醇厚无异味\n\n- 劣质酒：有刺鼻化学味或过于辛辣的味道\n加水测试\n- 粮食酒：加水后酒体变浑浊呈淡乳白色\n\n- 劣质酒：加水后仍保持清澈\n空杯静置法\n- 粮食酒：空杯隔夜后仍有浓郁酱香味\n\n- 劣质酒：刺鼻异味或完全没有香味\n观察酒花\n- 粮食酒：摇晃后产生密集细小均匀且持久不散的酒花\n\n- 劣质酒：酒花稀疏或快速消失\n口感品鉴\n粮食酒\n- 口感醇厚绵柔，入口细腻，酱香突出\n\n- 五味协调，略有焦香，酯香柔雅\n\n- 咽下后留香持久，回味悠长\n\n- 饮后不易头痛、口干\n劣质酒\n- 入口辛辣刺激，有明显酒精味\n\n- 香气单一刺鼻，回味短且有异味\n\n- 容易出现口干舌燥、头痛等不适\n价格参考\n- 粮食酒：坤沙工艺成本高，\"百元以下无坤沙\"\n\n- 劣质酒：串酒成本仅2-4元/斤，9.9元包邮等低价产品多为劣质酒#弘扬中国传统酒文化 #喝酒就喝纯粮食酒 #白酒知识 #传递酱酒文化
